Смачний рецепт пиріжків із оригінальною м’ясною начинкою: та ви ще не готували!

Інгредієнти для тесту:

• тепла вода –200 мл;
• тепле молоко – 200 мл;
• цукор — 25 г;
• дріжджі – 11 г;
• олія – 100 мл;
• яйця – 2 шт.;
• йогурт – 110;
• сіль – 10 г;
• мука – 800 гр.

Інгредієнти для начинки:

• смородина – 40 г;
• масло – 5 ст.л.;
• цибуля – 2 шт.;
• м’ясний фарш – 350 г;
• горіхи – 3 ст.;
• чорний перець – 1 ч. л.;
• сіль — 1 ч.л.;
• кориця — 1 щіпка.

Приготування пиріжків:

У миску виливаємо воду та молоко, висипаємо цукор та дріжджі, ретельно перемішуємо. Вливаємо в дріжджову рідину олію.

Ділимо яйця на жовтки та білки, в дріжджову рідину додаємо тільки білки. Також кладемо туди йогурт та змішуємо інгредієнти.

Висипаємо в дріжджову воду сіль, поступово додаємо муку|борошно| і замішуємо м’яке і не липке тісто. Залишаємо тісто під целофаном на 45 хвилин.

Для начинки залишаємо смородину окропу на 5 хвилин. У цей час для іншої начинки дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору в сковороді на 5 ложках олії.

Додаємо до цибулі фарш, обсмажуємо до зміни кольору. До фаршу викладаємо горіхи, обсмажуємо разом 4-5 хвилин.

Далі у фарш висипаємо чорний перець, сіль та корицю, перемішуємо.

Обсмажуємо фарш зі спеціями 2 хвилини, потім додаємо смородину без води, перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин.

Поки начинка остигає, вимішуємо тісто на столі посипаним борошном.

Ділимо тісто на 8 частин, формуємо колобки, даємо відпочити під целофаном 15 хвилин.

Кожен колобок потім розгортаємо у великий тонкий пласт, змащуємо його олією.

Кладемо на змащений пласт другий такий самий, укладаємо поступово всі пласти один на одного. Підгинаємо краї товстого пласта так, щоб вийшов прямокутник і робимо його у рулет.

Ділимо рулет на дві частини, відправляємо в морозилку на 30 хвилин.

Потім кожен рулет ділимо на шматочки завтовшки в пару пальців.

Розгортаємо шматочки тіста в овальні коржики, всередину кладемо начинку і запечатуємо її.

Виходять вузькі пиріжки, які кладемо на лист, залишаємо під рушником на 10 хвилин.

Потім змащуємо кожен пиріжок збитими жовтками. Випікаємо пиріжки за 185 градусів 30-35 хвилин.

Начинка з фаршем та смородиною стане однією з найулюбленіших. Вона надає незвичайного насиченого смаку пиріжкам.

Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку