Інгредієнти:
- капуста – 2,5 кг. ;
- цибуля – 3-5 шт.;
- морква – 3-5 шт. ;
- солодкий болгарський перець – 3-5 шт. ;
- гострий перець (за бажанням) – 1 стручок;
- цукор – 150 гр. (6 ст.л. з гіркою);
- сіль – 2 ст. (З невеликою гіркою);
- яблучний оцет – 150 мл. (9-10 ст.л) або 9% — 100 мл. (0,5 склянки);
- олія – 1 склянка.
Приготування:
Очистити овочі.
У солодкого та гострого перцю видалити плодоніжки та очистити від насіння та перегородок.
Солодкий перець нарізати не товстими смужками.
А гострий перець нарізати кільцями.
Цибулю нарізати півкільцями.
Моркву та капусту нашаткувати тонкою соломкою.
Усі підготовлені овочі скласти у глибоку ємність.
За бажанням ще можна додати свіжий огірок, порізаний як салат.
Всипати цукор, сіль,
влити оцет і олію.
Все добре перемішати руками.
Прикрити салат кухонним рушником чи харчовою плівкою.
Залишити на 2-3 години, періодично перемішуючи. За цей час салат настоїться, овочі промаринуються та пустять свої соки.
Салат розкласти по стерильним баночкам (злегка утрамбувати) і залити маринадом, що утворився.
Дві, три баночки прибираю в холодильник, щоб їсти. Наступного дня салат стає ще смачнішим.
Інші баночки накриваю кришками і стерилізую. Застелити дно великої каструлі шматочком тканини.
Поставити баночки і налити в каструлю теплу воду до плічок банок.
Після закипання зменшити вогонь і стерилізувати 0,5-0,7 л. баночки 10-15 хвилин.
Потім банки дістати з каструлі та закатати.
Перевернути вгору дном.
Укутати та залишити до повного охолодження.
У холодильнику салат може зберігатися 3-4 місяці, а після стерилізації може стояти роками за кімнатної температури.
Приємного апетиту!Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку
