Сьогодні я пропоную вам лінивий варіант приготування смачного болгарського листкового пирога з начинкою — лазні.
Такий пиріг у Болгарії готують із тонкого, що нагадує пергамент, листя тіста, з різною начинкою.
Я ж його готую з тонкого вірменського лаваша та сиру, виходить дуже смачно та без особливих проблем із приготуванням тіста.
Такий пиріг можна приготувати по-різному: закрутити рулетом і викласти у спіралеподібній формі, невеликими рулетиками-трояндочками або, як у цьому випадку, укласти листами, а між ними начинку. Отже, приступаємо:
Інгредієнти:
- Лаваш – 3-4 аркуші
- Яйця – 5 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Сметана, кефір чи молоко – 250-300 мл
- Сир – 600-700 гр.
- Вершкове масло -50-60 гр.
Приготування:
Для початку листя лаваша я нарізаю на квадрати за розмірами форми, в якій випікатиметься пиріг. А якщо залишаються менші шматочки, я їх теж використовую, складаючи внахлест в серединці пирога. Далі переходжу до приготування начинки. У миску вбиваю яйця, розмішую їх віночком.
Додаю до них сметану або кефір, можна молоко (мені більше подобається зі сметаною, з нею набагато смачніше). Розмішую та всипаю сир.
Додаю сіль та перець за смаком, добре перемішую та готова начинка.
У підготовлену форму укладаю почергово нарізані листи лаваша, натираю на тертці трохи вершкове масло, або можна змастити звичайним маслом.
Потім викладаю кілька ложок сирної начинки.
Знову зверху укладаю лаваш.
Потім вершкове масло та сирну начинку. Продовжую таким чином доти, поки не закінчиться начинка і лаваш. Останнім шаром укладаю лист лаваша.
Змащую лаваш кефіром або сметаною і відправляю «баницю» у розігріту до 180 градусів духовку випікатися приблизно 40-45 хвилин.
Готову баницю виймаю з духовки і даю їй трохи охолонути. Подивіться, яка апетитна та листова баниця у мене вийшла, а крім цього вона ще й дуже смачна!
Кажуть, що в лазню, крім необхідних інгредієнтів, слід покласти шматочок душі, тоді вона буде особливо смачною.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, не забувайте зберегти собі, щоб не втратити! І окреме спасибі за Ваші лайки та за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку
