Баклажани з часником на зиму – дуже смачна, пікантна заготовка за перевіреним рецептом моєї матусі.

#салат з баклажанів #консервація

Інгредієнти:

• Баклажани 2,5 кг
• Перець солодкий 2-3 шт.
• Вода 4 л
• Часник 2 головки
• Кріп за бажанням
• Сіль 125 гр
• Оцет 125 мл
• Масло 0,5 л

Приготування:

Баклажани нарізати великим кубиком 1-2 см, налити в каструлю 4 л води, додати баклажани і посолити.

Закипить, варити 5-10 хвилин, потім злити воду. Порізати дрібно кубиком перець, натерти часник на тертці або дрібно порізаний.

У каструлю влити олію і додати всі овочі, довести до кипіння, кип’ятити 10 хв, влити оцет, закипити, скласти в пропарені банки, укутати на добу.

Вихід 6 банок по 0,5

Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку