Звичайно, часу в неї так прикрашати грибочки не було, але капелюшки завжди були прикрашені білою глазур’ю і посипані маком.
(У ті часи мак зростав, як бур’ян, і ні кого це не бентежило).
ХТО ЗА ПІДСНІЖНИКАМИ, А Я ЗА ГРИБАМИ Взимку.
Зберігайте рецепт одразу, щоб не втратити.
Інгредієнти:
Порція – 18 грибочків
Для тесту:
- вершкове масло – 50 грам
- цукор – 100 грамів
- яйце – 20 грам
- сметана – 50 грам
- розпушувач – 1/3 ч. л.
- сода на кінчику ножа
- ванілін – за смаком
- борошно — 217 грам
Для білої глазурі:
- цукрова пудра – 57 грам
- білок – 1 шт
Для шоколадної глазурі:
- шоколад – 100 грам (беріть за бажанням чорний або молочний)
Для декору:
- мак – 10 грам
- какао – 5 грам
Приготування:
- Замісити тісто, поділити на 2 частини, обгорнути плівкою та покласти відпочивати в холодильник на 30 хвилин.
- Поставити грітися до 180°С.
- З першої частини скачати приблизно 18 ніжок конусовидної форми, розміром з мізинець. Покласти їх на пергамент і прибрати в морозилку на дошці.
- З другої частини сформувати 18 капелюшків. Спочатку робимо кульки, а потім на формі їм трохи надайте форму.
- Випікаємо 12-13 хвилин.
- Випікаємо ніжки одразу з морозилки.
- Коли капелюшки трохи охолонуть, вирізаємо на пласкій стороні заглиблення для ніжки гриба.
- Збиваємо білок із цукровою пудрою до піків. У кожен отвір капелюшка капаємо глазур і вставляємо ніжку. Залишаємо грибочки, щоб схопилися капелюшки з ніжками.
- Декоруємо глазур’ю всю ніжку і нижню частину капелюшка, а можна капелюшок повністю покрити в шоколадну глазур, роблю і так і так.
- Мокаємо в мак нижньою частиною ніжки.
- Залишаємо сохнути грибочки на капелюшках.
- Плавимо шоколад. Кожен капелюшок обмочуємо в шоколаді і кладемо на бік пергаменту. Ставимо всі гриби у холодильник, щоб шоколад застиг.
- За бажанням можете декорувати грибочки какао порошком ще.
Ось якось так, це не швидке печиво, але погодьтеся — воно того варте. Готуйте із задоволенням і нехай все вдається!Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте до смаку, для мене це важливо 🥰 Дякуємо всім за розуміння та підтримку
