Коли люди думають про паразитів, вони часто уявляють собі жахливі організми, які крадуть поживні речовини та викликають серйозні захворювання.

Насправді, паразити становлять загрозу для здоров’я людини вже тисячі років.

Навіть сьогодні щороку у світі майже 2 мільярди людей заражаються ними, і повідомляється про сотні тисяч смертей.

Завдяки покращеній санітарії багатьом країнам, включаючи В’єтнам, вдалося контролювати поширення багатьох паразитарних захворювань. Тим не менш, ризик зараження у повсякденному житті все ще існує. Дивно, але деякі поширені овочі вважаються «осередками розмноження паразитів», особливо якщо їх їсти сирими або недостатньо термічно обробленими.

5 овочів, які часто містять паразитів

1. Водяний горіх

Оскільки водяний горіх росте на болотах і рисових полях, він дуже вразливий до червів та шкідливих бактерій. Вживання його в сирому вигляді може спричинити проблеми з травленням, особливо у людей з ослабленим шлунком.

2. Водяна селера

Ця рослина процвітає у вологому, мулистому середовищі, що робить її потенційним носієм печінкової трематохи. Вживання її в сирому вигляді збільшує ризик захворювань, які можуть передаватися від худоби людині.

3. Наконечник стріли

Хоча наконечник стріли поживний, він забезпечує ідеальну поверхню для прикріплення паразитів. Якщо його вжити недостатньо термічно обробленим, ці організми можуть легко потрапити в організм і спричинити інфекцію.

4. Водяна єхидна

Водяні кальтропи, які часто їдять сирими через їхній солодкий горіховий смак, можуть містити червів, які можуть викликати біль у шлунку, діарею та навіть анемію, якщо їх вживати без належної термічної обробки.

5. Корінь лотоса

Корінь лотоса, вирощений у каламутних ставках, може бути заражений яйцями сосальщиків та іншими паразитами. Вживання його в сирому вигляді дозволяє цим організмам прилипати до кишечника, що може спричинити виразки, діарею та розлади травлення.

Як запобігти паразитарним інфекціям

• Ретельно вимийте: промийте овочі під проточною водою, потім замочіть їх кілька разів у розведеній солоній воді або звичайній воді.
• Ретельно помийте: Овочі з борозенками або дрібними волосками слід ретельно очистити щіткою. Очистіть коренеплоди перед приготуванням.
• Готуйте перед вживанням: нагрівання знищує паразитів. Найбезпечніше готувати овочі цілими, ніж їсти їх сирими.
• Будьте особливо обережні, їдячи салати. Якщо ви любите сирі овочі, завжди вибирайте найсвіжіші продукти та ретельно замочуйте їх перед подачею.

Короткий зміст

Хоча свіжі овочі є важливою частиною здорового харчування, недбалі харчові звички можуть зробити їх прихованим джерелом паразитів. Золоте правило залишається простим:  готуйте їжу та кип’ятіть воду  . Використовуючи безпечні методи приготування їжі, ви можете насолоджуватися їжею, несвідомо запрошуючи паразитів у свій організм.