Бажаєте приготувати ідеальні квашені помідори, які будуть ароматними, пружними та неймовірно смачними?
Тоді цей рецепт точно для вас!
Квашені овочі – це не просто смачна заготівля, а й справжня знахідка для здоров’я .
Під час ферментації помідори насичуються корисними бактеріями , які зміцнюють імунітет та покращують травлення .
Дієтологи називають ферментовані продукти «їжею майбутнього», адже вони цілком натуральні, корисні та безпечні.
Цей рецепт перевірено роками, помідори по ньому завжди виходять ідеальними – з насиченим смаком, приємною кислинкою та пікантним ароматом. Збережіть собі цей рецепт, він вам знадобиться!
⏳ Час приготування: 35-40 днів
🥄 Вихід: 3 літри
🛒 Інгредієнти:
✔ Помідори (невеликі) – 2 кг
✔ Сіль – 120 г
✔ Вода – 1,5 л
✔ Листя кропу – кілька гілочок
✔ Корінь хрону – невеликий шматочок
✔ Часник – кілька зубчиків
✔ Парасольки кропу – для аромату
👩🍳 Покроковий рецепт приготування:
1️⃣ Приготування розсолу
📌 Доведіть воду до кипіння, додайте сіль і ретельно розмішайте .
📌 Остудіть розсіл до кімнатної температури .
2️⃣ Підготовка овочів
📌 Ретельно промийте помідори , зробіть проколи зубочисткою або вилкою в кількох місцях – так вони краще просоляться.
📌 Ошпарьте листя хрону та кропу окропом.
3️⃣ Укладання в банку
📌 На дно трилітрової банки викладете нарізане листя хрону, кілька зубчиків часнику, що розрізають навпіл .
📌 Наповніть банку помідорами , чергуючи їх із парасольками кропу .
4️⃣ Додавання розсолу
📌 Обережно залийте охолоджений розсіл у банку, щоб усі овочі були покриті рідиною.
📌 Зверху додайте ще трохи часнику, шматочок кореня хрону і лист хрону .
📌 Закрийте банку кришкою (не закочуйте герметично).
5️⃣ Процес ферментації та дозрівання
📌 Залишіть банку при кімнатній температурі .
📌 Через 5-7 днів розсіл стане каламутним, з’явиться легка пінка — це почався процес бродіння .
📌 Слідкуйте, щоб помідори завжди були покриті розсолом . Якщо рідини не вистачає, долийте холодний розсіл (20 г солі на 1 л води) .
📌 Через тиждень перемістіть банку в прохолодне місце (льох або холодильник).
⏳ Приблизно через 30-40 днів квашені помідори будуть готові!
🍅 Чому цей рецепт ідеальний?
✅ Помідори виходять щільними, пружними та ароматними .
✅ Ферментація робить їх ще кориснішою – покращує травлення та зміцнює імунітет.
✅ Хрін і часник надають пікантності та захищають від плісняви .
🌟 Підсумок: смак, перевірений часом!
Цей рецепт — простий, але бездоганний спосіб приготувати смачні квашені помідори . Вони стануть чудовою закускою , ідеальним доповненням до м’ясних страв, картопля або просто до шматочка свіжого хліба.
📌 Збережіть цей рецепт – він стане вашим коханим! 🍅✨
