Шукаєте простий, смачний та надійний домашній пиріг? Цей рецепт вам точно підійде.
⠀
Він поєднує м’яке пісочне тісто, повітряну сирну начинку із сухофруктами та солодке хрумке посипання.
Всі інгредієнти прості, доступні, а результат – як із пекарні 😍
Пиріг готується в один шар , без перекладання чи проблем — ідеально, якщо хочеться швидко і ситно пригостити близьких.
🛒 Що знадобиться:
📦 Для тесту:
- 50 г цукру
- 50 г вершкового масла
- щіпка солі
- 2 яйця 🥚
- 230-250 г борошна 🌾
- 1 ч. л. розпушувача
🧀 Для начинки:
- 500 г сиру
- 2 яйця
- 150 г сметани
- 100 г цукру
- щіпка ваніліну
- 60 г кукурудзяного крохмалю
(можна замінити манкою або борошном) - 100 г ізюму
- 100 г кураги, сушеної вишні або черешні
(або будь-яких ягід — за смаком)
🌰 Для посипання:
- 30 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 50 г борошна
- за бажанням — мигдальні пелюстки
👩🍳 Як приготувати:
1. Заміс тесту:
🧈 У глибокій мисці з’єднайте масло, цукор і дрібку солі.
Додайте|добавляйте| яйця і перемішайте до однорідної маси.
Всипте борошно та розпушувач. Замісіть м’яке, м’яке тісто.
📍 Викладіть тісто у форму 20×25 см, застелену пергаментом. Розрівняйте руками, роблячи борти близько 1 см.
2. Начинка:
🌀 В окремій мисці змішайте сир, яйця, сметану, цукор, ванілін та крохмаль.
Перебийте блендером до гладкої ніжної консистенції.
🍇 Додайте заздалегідь розпарені та обсушені сухофрукти. Перемішайте ложкою.
Викладіть начинку на основу, акуратно розрівняйте.
3. Посипання:
🤲 З’єднайте масло, борошно та цукор. Перетріть руками до стану крихти.
Посипте пиріг зверху.
За бажання додайте мигдальні пелюстки — вони дадуть аромат і золотисту скоринку.
4. Випічка:
🔥 Розігрійте духовку до 180°C.
Поставте форму у центр духовки (режим верх/низ).
Випікайте 50-60 хвилин до рум’яної, трохи хрусткої скоринки.
5. Подача:
❄️ Остудіть пиріг прямо у формі.
🔪 Наріжте порційно і подавайте до чаю, кави або склянки молока.
Зверху можна присипати цукровою пудрою для прикраси ✨
💡 Поради:
✔️ Якщо сир надто сухий — додайте ложку сметани.
✔️ Не любіть сухофрукти – замініть їх ягодами або зовсім виключіть.
✔️ Готовий пиріг можна зберігати в холодильнику до 3 днів – він не втрачає смаку.
