🥞 З ними торт вийде найніжнішим, шаруватим і просто тане в роті!

Цей рецепт – класика.

Мінімум інгредієнтів, максимум смаку та текстури.

Ідеальна основа для домашнього «Наполеона» — тендітні, тонкі, золотисті коржі, які добре просочуються кремом ✨

🧾 Інгредієнти (на 12 коржів):

• 🧈 Вершкове масло (крижане) — 250 г
• 🌾 Пшеничне борошно — 450 г
• ❄️ Крижана вода — 150 мл
• 🥚 Яйце — 1 шт.
• 🍋 Оцет (9%) — 1 ст. л. (15 мл)
• 🧂 Дрібка солі

👩‍🍳 Покрокове приготування:

1️⃣ Приготування основи

🔹 Просійте борошно у велику миску
🔹 Натріть туди вершкове масло на великій терці 🧈
🔹 Розтирайте все руками до стану олійної крихти

2️⃣ Заміс тесту

В окремій ємності змішайте:
— ❄️ холодну воду
— яйцо
— 🍋 оцет
— 🧂 щіпку солі

Влийте рідку суміш у масляну крихту і швидко замісіть тісто (не вимішуйте занадто довго — тісто має залишатися прохолодним і шаруватим)

3️⃣ Охолодження

Скачайте тісто в кулю, оберніть плівку і відправте в холодильник на 30–40 хвилин ❄️

4️⃣ Формування

Розділіть тісто на 12 рівних частин .
Кожну частину скачайте в кульку, присипте борошном і розкачайте в тонке коло (орієнтуйтеся за розміром або кришкою).

📌 Коржі повинні бути майже прозорими — тоді вони вийдуть особливо хрусткими!

5️⃣ Випічка

Випікайте кожен корж на пергаменті при температурі 200°C близько 5 хвилин ⏲️
🔹 Коржі повинні трохи підрум’янитися, але не пересушитись
🔹 Перед випіканням обов’язково проколюйте вилкою, щоб уникнути бульбашок

💡 Поради:

✔ Обрізки можна використовувати для обсипання — просто випікайте їх і подрібніть в крихту
✔ Готові коржі краще вирівняти по діаметру, поки вони ще теплі
✔ Для крему підійде класичний заварний, масляний або згущене молоко

🎉 Готуйте із задоволенням, і ваш «Наполеон» буде кращим за будь-який магазинний!