Якщо ви хочете приготувати на Великдень щось оригінальне та по-справжньому святкове – спробуйте крафін !

Це вдале поєднання повітряної паски та листкового круасану 🥐.

Цитрусовий аромат 🍊, солодкі ягоди 🍒 та неймовірно ніжне тісто роблять цю випічку справжньою зіркою великоднього столу 🌟

🧾 Інгредієнти

🔹 Для опари:

• 🥛 Тепле молоко — 110 мл
• 🍬 Цукор — 1 ст. л.
• 🌾 Сухі дріжджі — 7 г
• 🌾 Борошно — 2 ст. л.

🔹 Для тесту:

• 🥚 Яйце — 1 шт.
• 🍳 Жовтки — 2 шт.
• 🍊 Апельсиновий сік — 2 ст. л.
• 🍬 Цукор — 100 г
• 🧂 Дрібка солі
• 🧈 Розтоплене вершкове масло — 50 г
• 🍋 Цедра одного апельсина та одного лимона
• 🌾 Борошно — 380-400 г

🔹 Для начинки:

• 🍇 Родзинки — 20 г
• 🍒 Сушена вишня або журавлина — 100 г
• 🧈 М’яке вершкове масло — 50 г

👩‍🍳 Покроковий рецепт

1. Приготуйте опару
Змішайте тепле молоко, цукор, дріжджі та борошно. Накрийте та залиште у теплому місці на 10 хвилин ⏳

2. Замісіть тісто
Змішайте яйце, жовтки, апельсиновий сік, цукор і сіль 🥣
Додайте олію та цитрусову цедру, влийте опару.
Поступово підсипайте муку|борошно| і замішуйте м’яке, еластичне тісто ✋

3. Дайте тісту підійти
Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин — тісто має добре піднятися 🔼

4. Формуємо крафіни
Розділіть тісто на 2 частини. Кожну розкачайте прямокутником 🔷
Змастіть олією, посипте родзинками та вишнею. Скрутіть у рулет.
Гострим ножем розріжте майже навпіл (залишаючи 2 см біля краю), згорніть у вигляді трояндочки 🌹

5. Залиште на вистоювання
Дайте постояти у формах ще 20 хвилин — нехай знову підніметься ⏳

6. Випікайте
У духовці:
— 10 хвилин при 200 ° C
— потім 40-50 хвилин при 170 ° C

Після випікання остудіть і, за бажанням, посипте цукровою пудрою ❄️

✨ Результат:

✔ Пишна, шарувата та м’яка структура
✔ Чарівний аромат апельсина та лимона 🍋
✔ Яскрава подача, як з пекарні 🎀
✔ Просто готується — виглядає шикарно 💫