Якщо ви хочете по-справжньому здивувати гостей на свята – приготуйте свій м’ясний хліб .
Він виходить соковитим, ароматним і набагато смачніший за будь-яку ковбасу !
А головне – без зайвої хімії, просто, швидко та ефектно.
Ця страва стане хітом не лише на Новий рік, а й на будь-якому сімейному гулянні.
🧺 Інгредієнти:
Основна маса:
- Фарш охолоджений — 1,5 кг (краще свинячий або змішаний)
- Сіль — 30 г
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
- Картопляний крохмаль — 40 г
- Сухий часник — 1 ч. л.
- Приправа для фаршу чи м’яса – 1 ст. л.
- Холодні вершки 20% — 200 мл
- Крижана вода — 100 мл
Для глазурі:
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Рослинна олія — 1 ст. л.
🥣 Як приготувати:
🔹 Крок 1: Замішуємо фарш
- У глибокій мисці з’єднайте фарш, сіль, перець, крохмаль, сухий часник та спеції.
💡 Якщо в приправі вже є сіль – зменшіть кількість основного соління. - Влийте холодні вершки та воду.
- Збийте все блендером чи міксером до гладкої, липкої консистенції.
✅ Маса має стати однорідною — майже як паста. Це важливо для соковитості!
🔹 Крок 2: Формуємо та запікаємо
- Перекладіть фарш у форму, застелену пергаментом.
- Добре утрамбуйте та розрівняйте мокрими руками.
- Поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин .
🔹 Крок 3: Глазування
- Змішайте кетчуп та олію.
- Після перших 20 хвилин дістаньте форму, акуратно змастіть верх м’ясної маси глазур’ю.
- Зменшіть температуру духовки до 160°C і допікайте ще 50 хвилин .
🔪 Подача та поради:
- Готовий м’ясний хліб потрібно трохи остудити , щоби легко нарізався.
- Подавайте його:
- як закуску (тонко нарізавши, як ковбасу)
- у бутербродах
- на гаряче — з гарніром
- у нарізці на святковий стіл
- Відмінно поєднується з маринованими огірками, хріном, аджикою, домашнім хлібом.
💡 Корисні нотатки:
- 📌 Вершки можна замінити холодним молоком , але з вершками смак більш насичений.
- 📌 Крохмаль додає соковитості і пов’язує масу — не пропускайте.
- 📌 За бажанням можна додати у фарш рубану зелень, паприку або копчену паприку для кольору та аромату.
- 📌 Добре зберігається в холодильнику до 4-5 днів, можна заморожувати порційно.
💬 Цей м’ясний хліб – наш сімейний хіт вже багато років. Його просять приготувати на кожне свято, воно подобається і дітям, і дорослим. А головне ви точно знаєте, що всередині: тільки м’ясо і натуральні інгредієнти.
