Є рецепти, що стають сімейними традиціями. Салат «Галичина» — саме такий.
Він родом із Галичини, але давно любимо далеко за межами Львова.
Готую його щороку на Великдень — і щоразу він зникає зі столу першим.
Це не просто салат із м’ясом – це смакова композиція з теплою історією.
Соковите куряче м’ясо, ароматні гриби, свіжі огірочки і ніжні млинці яєчні … Цей рецепт точно стане вашим святковим фаворитом! 🌿
🧾 Інгредієнти:
Основа:
- Відварене куряче м’ясо (філе або стегно)
- 1–2 свіжі огірки
- Зелена цибуля — за смаком
- Майонез — для заправки
Грибна обсмажування:
- Цибулина — 1 шт.
- Печериці — 300-400 г
- Сіль, перець — за смаком
- Олія — для смаження
Яєчні млинці:
- Яйця — 4 шт.
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- Борошно — 1 ст. л.
- Молоко — 30 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень (кріп або шпинат) — за бажанням
- Олія для смаження
🔥 Приготування:
1. Обсмажування грибів
Розігрійте олію у сковороді. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості.
Додайте гриби, посоліть, поперчіть. Смажте на середньому вогні 15–20 хвилин, доки гриби не стануть рум’яними, а рідина повністю не випарується.
2. Яєчні млинці
Збийте яйця із сіллю, перцем, зеленню, крохмалем та борошном. Влийте молоко, ще раз добре перемішайте.
На сковороді випікайте тонкі млинці з двох боків до золотистої скориночки.
Готові млинці остудіть, поверніть рулетом і наріжте тонкою соломкою.
🥗 Складання салату:
- Куряче м’ясо наріжте чи розберіть на волокна.
- Додайте остиглу грибну обсмажування і яєчну соломку.
- Наріжте огірки четвертинками, зелена цибуля – дрібно.
- Все з’єднайте у салатнику, заправте майонезом. За бажання додайте трохи солі та перцю.
- Добре перемішайте і дайте салату настоятися хоча б 20-30 хвилин у холодильнику.
✨ Подача:
Салат «Галичина» чудово виглядає в глибокій посуді сервіровки, прикрашений свіжою зеленню або нарізаним млинцем зверху. Він соковитий, ситний та по-справжньому святковий!
