Якщо ти мріяла про паску, що залишається м’яким тижнями , — ось він.

Повітряний, що тягнеться волокнами, насичений смаком та ароматом…

З кожним шматочком — начебто свято тільки починається ✨

📌 Головне: тісто настільки багате та здобне, що паска не черствіє навіть через 7 днів. А смак… ніби з італійської пекарні 🇮🇹

💛 У цьому паску — все, що хочеться від Великодня:

• Повітря
• Волокна
• Волога текстура, що тягнеться.
• І довгий термін «смачного життя»

Реально через тиждень він все ще як свіжий!

🛒 Інгредієнти (на 3-4 паски, форма 11-13 см):

• 60 г теплого молока
• 0,5 ч. л. куркуми — для красивого, сонячного кольору 🌞
• 9 г сухих дріжджів (швидких)
• Цедра одного апельсина 🍊
• 80 г цукру
• 20 г меду
• 2 яйця (100 г) 🥚
• 400 г борошна Manitoba — дуже білкова, ідеальна для здоби
• 7 жовтків (110 г) — так, багато, але вони творять магію!
• Дрібка солі
• 160 г вершкового масла|мастила|
• 100-150 г шоколадних дропсів або 200 г родзинок (кому як подобається 🍫🍇)

👩🏻‍🍳 Приготування — трохи турботи, і ти зробиш шедевр:

1️⃣ У мисці з’єднуємо тепле молоко, куркуму, дріжджі, цедру, цукор, мед та яйця. Розмішуємо до однорідності.
2️⃣ Всипаємо борошно, що просіює, замішуємо до об’єднання.
3️⃣ Окремо змішуємо жовтки із сіллю та додаємо в тісто.
4️⃣ Заважаємо спочатку лопаткою, потім руками. Не лякайся липкості – борошно не підсипаємо! Тісто «приходить до тями» з кожним рухом ✋ Вимішуємо 10–15 хвилин.
5️⃣ Розкатай тісто, щедро змасти м’якою олією, склади — і знову вимішуй.
6️⃣ Буде складно, але варте того! Ще 35-40 хвилин вимішування до глянсового, еластичного тіста.
7️⃣ Накриваємо та залишаємо в теплі на 1–2 години.
8️⃣ Вмішуємо дропси або родзинки (їх спочатку вимий, обсуши і обваляй у борошні), знову залишаємо тісто на 1 годину.
9️⃣ Ділимо на 3-4 частини, кладемо у форми (приблизно на третину) і даємо підійти — тісто має майже дійти до країв. Це займе 2-3 години.
🔟 Випікаємо при 170 ° C 40-45 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою.
🧊 Остуджуємо повністю і — прикрашай як душа забажає 🌸