Подруга поділилася секретом «правильного» гасіння капусти, і тепер мій чоловік їсть її без м’яса, а діти просять добавок! 😋👍
✅Інгредієнти:
- Капуста — 1,5 кг
- Цибуля — 250 г
- Морква — 300 г
- Томатна паста або томатний соус — 50 г
- Сіль, перець, паприка — за смаком
- Цукор — 5 г
- Лавровий лист — 3 листи
- Окріп — 100 мл
- Рослинна олія — 100 г
✅Приготування:
- Перед початком приготування я замочую кілька листків лаврушки в 100 мл окропу; лаврову воду потім використовуватиму при гасінні капусти. Цей хитрий прийом підказала колега, і я, спробувавши, справді помітила різницю – смак страви стає насиченішим, лавровий аромат розподіляється рівномірно.
- Капусту розрізаємо навпіл, видаляємо верхнє травмоване і брудне листя, потім нашаткуємо.
- Цибулю дрібно нарізаємо, моркву трьом на великій тертці.
- Цибулю обсмажуємо на олії до прозорості і м’якості, потім додаємо моркву.
- Після того як морква просмажується, додаємо томатну пасту і обсмажуємо до оранжевого кольору. Приправляємо сіллю, паприкою, цукром та перемішуємо.
- Додаємо половину нашої нашаткованої капусти, перемішуємо із засмажкою, потім додаємо ще трохи капусти.
- Гасимо під кришкою на помірному вогні протягом 5 хвилин, регулярно перемішуючи. Потім додаємо капусту, що залишилася, сіль, що залишилася, вливаємо лаврову воду і гасимо під кришкою ще 30 хвилин. Кожні 3-4 хвилини помішуємо.
Ця капуста вже сама по собі дуже смачна! За бажанням можна додати м’ясо, сосиски, квасолю. Або використовувати її як відмінну начинку для пиріжків.
