Якщо ви мрієте про справжні хрумкі чебуреки з соковитою начинкою, то цей рецепт саме для вас!

Я перепробувала десятки способів, і нарешті знайшла той ідеальний варіант , який незмінно радує всю сім’ю.

Цей рецепт поєднує тонке пухирчасте тісто і начинку, яка залишається соковитою навіть після смаження . Виконуйте покрокову інструкцію, і у вас обов’язково вийде!

📌 Інгредієнти:

🔸 Для тесту:

✔ 500 г борошна (обов’язково просіяти)
✔ 1 ч. л. солі
✔ 30 мл олії
✔ 250 мл газованої мінеральної води (холодної)

🔸 Для начинки:

✔ 400 г жирного м’ясного фаршу (змішаний свинячо-яловичий – ідеальний варіант)
✔ 200 г картоплі (сирої)
✔ 150 г цибулі
✔ 80 мл крижаної води
✔ Сіль і чорний перець за смаком

🥄 Покроковий процес приготування:

1️⃣ Готуємо тісто:

1. У глибоку миску просіюємо муку|борошно| і додаємо сіль|соль|.
2. Вливаємо рослинну олію та газовану воду – саме вона зробить тісто пухирчастим та повітряним.
3. Замішуємо тісто руками до однорідності (воно має бути м’яким, але пружним).
4. Загортаємо в харчову плівку і залишаємо відпочити на 30 хвилин .

2️⃣ Готуємо начинку:

1. У м’ясний фарш натираємо на дрібній тертці сиру картоплю та цибулю – так начинка буде неймовірно ніжною.
2. Додаємо сіль, чорний перець та крижану воду , ретельно вимішуємо руками до однорідності.
3. Начинка повинна бути трохи рідкою — це забезпечить ідеальну соковитість після смаження.

3️⃣ Формуємо чебуреки:

1. Розділяємо тісто на невеликі шматочки по 50 г , формуємо з них кульки.
2. Накриваємо плівкою і даємо тесту «відпочити» ще 5-7 хвилин .
3. Кожну кульку розкочуємо в тонкий коржик (2-3 мм).
4. На одну половину коржика викладаємо начинку (не переборщіть — 1-2 ст. л. достатньо).
5. Накриваємо другою половиною тіста і щільно защипуємо краї.
6. Для гарної форми можна пройтися краєм вилкою або обрізати фігурним ножем.

4️⃣ Смажимо чебуреки:

1. Розігріваємо глибоку сковороду з великою кількістю олії. Воно має бути дуже гарячим – так тісто стане хрумким, а начинка не втратить соковитість.
2. Обсмажуємо чебуреки по 2-3 хвилини з кожного боку до красивої золотистої скоринки.
3. Викладаємо готові чебуреки на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.

🍽 Готово!

Ваші ідеальні домашні чебуреки готові — хрумкі, ароматні, з соковитою начинкою ! Подавати найкраще гарячими, поки тісто залишається ніжним, а м’ясо — насичено-соковитим.

✨ Спробуйте цей рецепт, і він стане вашим коханим! Приємного апетиту! 🥟❤️