Пиріг на кефірі з яблучною начинкою, що перетворюється на мед, це прекрасний рецепт, який я сьогодні хочу поділитися з вами.
Цей пиріг виходить неймовірно ніжним, ароматним та смачним, і легко готується із продуктів, які зазвичай є у кожного будинку.
Отже, для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
Для тесту:
- 180 г вершкового масла (жирність 82%);
- 200 мл кефіру (жирність 2.5%);
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/2 чайної ложки ванільного цукру;
- 1/2 чайної ложки соди;
- 3 жовтки;
- Приблизно 500 г борошна.
Для начинки:
- 1 кг яблук;
- 100-120 г цукру (залежно від солодощі яблук);
- 100 г волоських горіхів;
- 100 г ізюму;
- 1 чайна ложка кориці;
- Цедра половини лимона.
Для глазурі:
- 100 мл молока;
- 30 г вершкового масла;
- 4 столові ложки какао;
- 4 столові ложки цукру.
Готуємо пиріг так:
- Подрібнюємо нарізане вершкове масло|мастило| і муку|борошно| до отримання крихіток.
- У кефір додаємо соду, сіль, ванільний цукор та жовтки, потім змішуємо з крихітками борошна та олії, замішуючи тісто. Загортаємо його в плівку і залишаємо в холодильнику на годину.
- Очищаємо яблука від шкірки, трьом на великій тертці, додаємо корицю, цедру лимона, родзинки, волоські горіхи та трохи лимонного соку. Перед формуванням пирога додаємо цукор та перемішуємо.
- Розділяємо тісто на три частини, розкочуємо кожну у вигляді форми для випічки.
- Форму застеляємо пергаментом, викладаємо на нього тісто, потім шар начинки, повторюємо процес і завершуємо зверху тестом.
- Випікаємо пиріг за 180 градусів протягом 40 хвилин.
- Для глазурі змішуємо молоко, вершкове масло, какао та цукор на плиті до тих пір, поки маса не загусне. Додаємо олію та помішуємо до повного розчинення.
- Пиріг заливаємо глазур’ю прямо у формі, даємо їй застигнути, а потім нарізаємо і насолоджуємося!
Приємного апетиту!
