Коли починаєш готувати, завжди приємно згадати, як це робили твої рідні, правда?

Я маю свою маленьку історію. Поспостерігавши за тим, як моя бабуся готує печінкові котлети , я трохи доопрацювала її рецепт.

В результаті вийшло так, що тепер саме їх просять на святкові столи і навіть сусіди приходять зі своїми тарілочками. І знаєте, я з радістю поділюся!

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

• Куряча печінка — 500 г
• Цибуля ріпчаста — 2 середніх
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 3-4 ст. ложки
• Молоко — 150 мл
• Сода — 1 ч. ложка
• Сіль, перець — за смаком
• Рослинна олія — ​​для смаження

Покрокова інструкція:

Крок 1: Приготування печінки
Поставте на вогонь каструлю з водою. Коли закипить, опустіть печінку на 5 хвилин. Це дозволить зберегти соковитість. Після цього злийте воду, охолодіть і наріжте шматочками.

Крок 2: Цибулю на допомогу
Цибулю наріжте дрібно, а потім обсмажте на олії до золотистого кольору (близько 5-7 хвилин). Запах, повірте, буде неймовірним!

Крок 3: Змішуємо все у справжню магію
У глибокій мисці змішайте печінку, цибулю, яйце та молоко. Додайте соду, сіль та перець за смаком. Сода допоможе зробити котлети повітряними та ніжними. Після цього всипте борошно. Перемішайте до однорідної маси, залиште на 10 хвилин, щоб усе добре просочилося.

Крок 4: Жарка котлет
На розігрітій сковороді з маслом викладайте тісто столовою ложкою (можна формувати котлети руками, якщо ви у формі!) і смажте з обох боків по 3-4 хвилини до золотистої скоринки.

Крок 5: Подання!
Коли котлети будуть готові, викладіть їх на серветки, щоб зайва олія ввібралася. А потім насолоджуйтесь з картопляним пюре, овочевим салатом чи просто так!

Час приготування:

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 20-25 хвилин
• Загальний час: 35-40 хвилин

Калорійність:

• Приблизно 200 ккал на порцію (залежно від олії).

Складність:

• Легко!

Корисні поради та варіації:

1. Секрет соковитості: Додайте трохи тертої моркви в масу — вона додасть вологи і підкреслить смак.
2. Варіанти із зеленню: Наявність зеленої цибулі чи кропу в котлетах значно покращить смак, адже вони додадуть свіжості!
3. Класична помилка: Не пересмажуйте котлети! Вони вийдуть сухими. Краще зменште вогонь і дайте добре прогрітися зсередини.
4. Поживність: Можна додати в масу невелику кількість картоплі або вівсянки, щоб зробити страву ситнішою, але не забувайте, що це може змінити текстуру.

Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт, і ви готові вразити свою родину! Спробуйте його приготувати та ділитесь своїми враженнями у коментарях. А може, маєте свої секрети? Я з нетерпінням чекаю ваших історій про печінкові котлети!