Цей південний соус з перцевого желе з 3 інгредієнтів – один із тих рецептів, що поширюються з уст в уста та на спільних стравах.

Сусід приніс його на вечірку на задньому дворі багато років тому, і я пам’ятаю, як подумав: «І все? Всього три інгредієнти?» Потім я зрозумів, що майже сам з’їв увесь блок вершкового сиру.

Поєднання прохолодного, насиченого вершкового сиру та гостро-солодкого перцевого желе є основним продуктом у багатьох південних будинках, часто з’являється на церковних вечірках, ігрових днях та святкових вечірках, оскільки не вимагає справжнього приготування, лише збирання.

Це саме та практична закуска в останню хвилину, яку кожен домашній кухар повинен мати в задній кишені.

Подавайте цей соус прямо на скляному блюді, на якому ви його приготували, з міцними крекерами (підійдуть масляні, пшеничні або водяні крекери), підсмаженими скибочками багета або навіть товсто нарізаними картопляними чіпсами. Він також чудово поєднується з хрусткими сирими овочами, такими як стебла селери та смужки болгарського перцю, для легшого варіанту.

Для більш насиченої страви подайте його поруч із простою сирною тарілкою, в’яленим м’ясом та мискою змішаних горіхів. Охолоджене біле вино, ігристе вино або легке пиво чудово збалансують ніжну гостроту перцевого желе.

Південний соус з перцевого желе з 3 інгредієнтів

Порцій: 8

Інгредієнти

1 блок (8 унцій) вершкового сиру, охолодженого, але трохи розм’якшеного1/2 склянки желе з червоного перцю1 пакет міцних крекерів для подачі

Вказівки

Поставте чисту скляну сервірувальну тарілку або тарілку на робочу поверхню. Розгорніть блок вершкового сиру та покладіть його в центр тарілки. Якщо краї виглядають шорсткими з упаковки, використовуйте невелику лопатку або ніж для масла, щоб обережно розгладити верх і боки, щоб це виглядало акуратно.

Добре перемішайте банку желе з червоного перцю ложкою, щоб воно розпушилося; це допоможе йому легше розтікається та рівномірно розподілятися по вершковому сиру. Якщо желе дуже тверде з холодильника, дайте йому постояти при кімнатній температурі 5-10 хвилин або розігрівайте його в мікрохвильовій печі періодично по 5 секунд, поки воно трохи не розпушиться (не допускайте нагрівання або рідкого стану желе).

Викладіть желе з червоного перцю на брикет вершкового сиру, акуратно стікаючи по боках. Намагайтеся повністю покрити верхню поверхню та дайте желе стекти навколо дна на скляному блюді для блискучого та привабливого вигляду.

Розкладіть крекери навколо вершкового сиру та перцевого желе на скляному блюді або подавайте їх у мисці поруч. Якщо ви любите акуратніше подавати, залиште невеликий проміжок між крекерами та желе, щоб гості могли бачити весь блок вершкового сиру, покритий яскраво-червоним желе.

Подавайте негайно, використовуючи невеликий нож для сиру або розтиральник, щоб гості могли нарізати або втиснути в вершковий сир і провести ним по желе. Якщо вам потрібно приготувати страву трохи раніше, з’єднайте вершковий сир і желе на тарілці, нещільно накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на термін до 2 годин. Додайте крекери безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися хрусткими.

Варіації та поради

Щоб трохи більше нюансів, не додаючи основних інгредієнтів, ви можете поекспериментувати з температурою та текстурою. Спробуйте подавати вершковий сир дуже холодним, щоб він був твердішим і його можна було нарізати, або дайте йому розм’якшитися, щоб гості могли легко нарізати його крекерами. Традиційним є желе з червоного перцю, але якщо ви знайдете желе із зеленого перцю, смаковий профіль буде схожим, а зміна кольору може бути цікавою для свят.

Ви також можете злегка підігріти лише перцевий желе, поки воно не стане придатним для текучості (не гарячим), що створить блискучу, майже схожу на соус, поверх вершкового сиру. Якщо ви хочете розтягнути соус для більшої кількості людей, покладіть два блоки вершкового сиру поруч і подвоїте кількість желе, зберігаючи ту саму просту формулу з трьох інгредієнтів. Для трохи вишуканішого вигляду, зберігаючи при цьому оригінальну концепцію, ви можете використовувати вузький ніж, щоб зробити неглибокі візерунки у вигляді перехресної штрихування на верхній частині блоку вершкового сиру, перш ніж додавати желе; желе осідає в лініях і створює текстуровану поверхню, яка гарно виглядає на скляному блюді.