Цей простий рецепт допоможе приготувати баклажани на зиму, дуже схожі на мариновані гриби.
Часник, кріп та запашне масло роблять закуску неймовірно апетитною.
Ідеально до святкового столу та звичайної вечері!
Інгредієнти (на 2 кг очищених баклажанів):
- баклажани — 2 кг (очищені від шкірки)
- часник — 80-100 г (3 середні головки)
- кріп свіжий – 50 г (1 великий пучок)
- олія соняшникова — 180 мл
- сіль — 3 ч. л.
- перець гострий – до смаку
- перець чорний мелений — ч. л.
- оцет 9% — 6 ст. л. (60 мл)
Приготування:
- Підготовка овочів.
Баклажани очистити від шкірки, нарізати середніми кубиками чи брусочками. - Варення.
Закип’ятити велику каструлю з водою, додати|добавляти| 1 ст. л. солі та опустити баклажани. Варити 5-7 хвилин після закипання , щоб стали м’якими, але не розвареними. Відкинути на друшляк і добре віджати зайву рідину.
Share - Ароматне заправлення.
Часник пропустити через прес, кріп дрібно нарізати. Змішати з|із| соняшниковою олією, сіллю|соль|, чорним і гострим перцем. - Змішування.
Гарячі баклажани викласти у велику миску, додати часниково-кріпову заправку, влити оцет і ретельно перемішати. - Консервування.
Викласти баклажани в стерильні банки, добре утрамбувати, щоб не залишалося повітря. Залишки олії з миски рівномірно розлити по банкам. - Укупорювання.
Закрити кришками, банки перевернути вгору дном і залишити під ковдрою до охолодження.
