Суп – це не просто страва, а справжнє задоволення гастрономів

. Він може бути легким або наваристим, гострим або вершковим, зігріваючим або освіжаючим.

У кожній кухні світу є свої традиційні супи, які передаються з покоління до покоління.

У цій добірці ми зібрали 10 найкращих рецептів супів, які стануть фаворитами у вашому меню.

Вони не тільки смачні, а й прості у приготуванні, тому підійдуть навіть для тих, хто не любить довго стояти біля плити.

1. Ароматний суп з копченою куркою та плавленим сиром

Цей суп – справжня знахідка для любителів насиченого смаку . Копчена курка надає страві неповторного аромату, а плавлений сир робить його ніжним і бархатистим. Готується він просто, а результат завжди чудовий!

Інгредієнти:

• Копчене стегенце – 300 г
• Плавлений сир – 3 ст. л.
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Зелень кропу – для подачі
• Сіль та спеції – за смаком
• Рослинна олія – для смаження

Приготування: Відварити стегенце, вийняти з бульйону, розібрати на волокна і повернути в каструлю. 2 Додати нарізану картоплю та моркву. 3 Обсмажити цибулю до золотистого кольору та відправити в суп. 4 Додати плавлений сир, варити на повільному вогні 15-20 хвилин, доки сир повністю не розчиниться. 5 Перед подачею посипати кропом.

2. Гороховий суп з мисливськими ковбасками та сиром

Цей густий, ситний суп – класика, перевірена часом . Поєднання ароматних ковбасок, насиченого горохового бульйону та вершкового сиру робить його особливо апетитним . Такий суп ідеально підходить для холодних днів.

Інгредієнти:

• Горох – 1 склянка
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Мисливські ковбаски – 5 шт.
• Плавлений сир – 1 шт.
• Зелень – за бажанням
• Сіль та спеції – за смаком
• Рослинна олія – для смаження

Приготування: 1 Замочити горох на 2:00 або на ніч. 2 У киплячу воду додати горох, варити 30 хвилин, потім додати картопля. 3 Обсмажити цибулю та моркву, потім додати нарізані ковбаски і злегка обсмажити. 4 Викласти засмажку та сир у суп, варити до повного розчинення сиру. 5 Подавати із зеленню.

3. Гороховий суп з куркою та грибами

Цей варіант горохового супу має цікаву смакову палітру . Він виходить ароматним та ситним, а гриби додають йому особливу пікантність.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 300 г
• Гриби (шампіньйони) – 150 г
• Горох – 0,5 склянки (замочений на ніч)
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Куркума – на кінчику чайної ложки
• Рослинна олія – для смаження
• Сіль та спеції – за смаком
• Зелень – для подачі

Приготування: 1 Відварити горох із курячим філе протягом 30 хвилин. 2 Додати нарізану картоплю та варити ще 15 хвилин. 3 Обсмажити цибулю, моркву, гриби, додати гірчицю. 4 Викласти засмажку в суп, додати куркуму, варити ще 10 хвилин. 5 Дати настоятися 10 хвилин, подавати із зеленню.

4. Харчо з куркою

Цей грузинський суп відомий своїм насиченим смаком, кислинкою та прянощами . Він зігріває холодні дні і дивує глибиною смаку. Завдяки поєднанню томатної пасти, часнику та спецій, харчо має пікантну нотку, яка робить його особливо апетитним.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 300 г
• Морква – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Рис – 100 г
• Часник – 3 зубчики
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Сіль та спеції – за смаком
• Зелень – невеликий пучок
• Олія – для смаження

Приготування: Нарізати курку, відварити з рисом. 2 Обсмажити цибулю, моркву, додати томатну пасту, часник, зелень. 3 Додати засмажку в суп, посолити, варити ще 10 хвилин. 4 Дати настоятися 10 хвилин.

5. Томатний суп з м’ясними фрикадельками та нутом

Цей томатний суп із фрикадельками – справжня знахідка для любителів насичених, ситних страв . Нут робить його особливо поживним, а томатна паста додає приємну кислинку. Фрікадельки надають супу щільність та насичений смак, роблячи його чудовим варіантом для холодних вечорів .

Інгредієнти:

• Яловичий фарш – 400 г
• Нут – 1 склянка (попередньо замочена у воді)
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Болгарський перець – 1 шт. (невеликий)
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Рослинна олія – для смаження
• Сіль та спеції – за смаком

Відварити нут у підсоленій воді до готовності . 2 Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки і акуратно додати в киплячий нут. 3 Обсмажити дрібно нарізану цибулю та моркву до золотистого кольору. 4 Додати нарізаний болгарський перець, часник та томатну пасту, тушкувати під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин. 5 Перекласти засмажку в суп, додати натерту картоплю, посолити і поперчити. 6 Варити на слабкому вогні 20 хвилин, потім вимкнути та дати настоятися 10 хвилин. 7 Перед подачею посипати свіжою зеленню.

6. Солянка з грибами

Солянка — це класика російської кухні, відома своїм яскравим, насиченим смаком . У цьому рецепті м’ясні інгредієнти доповнюються грибами, які надають страві особливої ​​текстури та аромату . Солянка виходить густою, ароматною та ідеально підходить для тих, хто любить пряні та ситні супи.

Інгредієнти:

• Яловичина – 300 г
• Копчені ковбаси – 200 г
• Шинка – 200 г
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Гриби – 200 г (відварені лісові опеньки)
• Солоні огірки — 2 шт.
• Оливки – 150 г (без кісточок)
• Помідори – 2 шт.
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Сіль та спеції – за смаком
• Рослинна олія – для смаження
• Лимон – 1 шт.

Приготування: 1 У підсоленій воді зварити бульйон з яловичини, потім нарізати невеликими шматочками м’ясо і повернути в каструлю разом з грибами та спеціями. 2 Обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору, потім додати нарізану шинку та копчені ковбаси, обсмажувати 5 хвилин. 3 Додати нарізані помідори без шкірки та томатну пасту, гасити під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин. 4 Перекласти засмажку в бульйон, додати нарізані солоні огірки та оливки, довести до кипіння, потім вимкнути і дати настоятися 20 хвилин. 5 Перед подачею в кожну тарілку додати скибочку лимона . 6 Подавати зі сметаною та зеленню .

Ці рецепти допоможуть вам урізноманітнити ваше меню та відкрити для себе нові смакові поєднання . Вибирайте улюблений варіант та насолоджуйтесь домашнім затишком з тарілкою смачного супу ! Приємного апетиту!

7. Курячий суп із сирними галушками та зеленим горошком

Цей суп відрізняється легкістю та ніжним смаком, а сирні галушки надають йому особливої ​​текстури . Завдяки зеленому горошку він набуває свіжого, трохи солодкуватого відтінку, роблячи його ідеальним для сімейного обіду .

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 300 г
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Зелений горошок – невелика жменя (свіжий чи заморожений)
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Сир – 50 г
• Яйце – 1 шт.
• Борошно — 4 ст. ложки (кількість може змінюватись)
• Сіль та спеції – за смаком
• Рослинна олія – для смаження

Приготування: 1 Відварити курячі грудки в підсоленій воді, розібрати на волокна і повернути в бульйон. 2 Нарізати картоплю кубиками, додати до супу. 3 Обсмажити дрібно нарізану цибулю та натерту моркву, потім додати в суп. 4 Посолити, поперчити та варити до майже повної готовності картоплі. 5 Натерти сир на дрібній тертці, змішати з яйцем та борошном, сформувати невеликі галушки. 6 Додати галушки та зелений горошок у суп, варити ще 10 хвилин. 7 Накрити кришкою та дати настоятися 5 хвилин перед подачею.

8. Курячий суп з яєчними млинцями

Цей суп – відмінне поєднання ситності та легкості . Яєчні млинці роблять його особливо ніжним та оригінальним. Прекрасний варіант для легкого, але поживного обіду або вечері .

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 300 г
• Яйця – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Сіль та спеції – за смаком
• Рослинна олія – для смаження

Приготування: Зварити бульйон з курячої грудки, нарізати грудку невеликими шматочками і повернути в каструлю. 2 Додати нарізану кубиками картопля. 3 Обсмажити моркву та цибулю, додати в суп. 4 Збити яйця з сіллю та перцем, посмажити млинці, потім нарізати їх соломкою. 5 Наприкінці приготування додати яєчні млинці до супу. 6 Дати настоятися 10 хвилин, посипати зеленню перед подачею .

9. Фінський суп з лососем та вершками

Цей суп відрізняється м’яким, бархатистим смаком , який надають вершки і лосось . Він неймовірно поживний, але при цьому легкий та ароматний.

Інгредієнти:
Рибний набір з лосося – 300 г (голови, хребти, хвости)
Філе лосося – 300 г
Картопля – 3 шт.
Морква – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Нежирні вершки – 1 склянка
Сіль та спеції – за смаком

Приготування:
1 Відварити рибний набір із цілою цибулею, знімаючи піну.
2 Процідити бульйон, повернути на плиту.
3 Додати нарізану картоплю, моркву та цибулю.
4 Коли бульйон закипить, додати нарізане філе лосося, посолити і поперчити.
5 Варити 20 хвилин, знімаючи піну.
6 Влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню та настояти 20 хвилин.

10. Шурпа з яловичиною

Шурпа — це густий і наваристий східний суп , який найкраще готувати в казані. Яловичина на кістки надає йому насичений м’ясний смак , а поєднання спецій робить його особливо запашним.

Інгредієнти:
Яловичина на кістки або м’якоть з ребрами – 800 г
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Помідори без шкірки – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Болгарський перець – 2 шт. (різного кольору)
Картопля – 6-7 шт.
Часник – 5 зубчиків
Гострий перець – 1 шт.
Томатна паста – 1 ст. ложка з гіркою
Зелень (петрушка, кінза) – за смаком
Рослинна олія – для смаження
Спеції та сіль – за смаком

Приготування:
1 Обсмажити м’ясо у казані на сильному вогні до рум’яної скоринки.
2 Додати нарізані цибулю та моркву, гасити до м’якості.
3 Влити воду, томити на слабкому вогні 1 годину, знімаючи піну.
4 Нарізати картоплю, болгарський перець та помідори великими шматками, додати в суп.
5 Посолити, додати спеції, томатну пасту, нарізаний часник і гострий перець (цілком).
6 Варити 1 годину на слабкому вогні, потім вийняти гострий перець, додати зелень і варити ще 5 хвилин.
7 Перед подачею можна нарізати гострий перець прямо в тарілку до смаку.

Ці рецепти допоможуть вам урізноманітнити меню та відкрити для себе нові смакові поєднання. Вибирайте улюблений варіант і насолоджуйтесь домашнім затишком із тарілкою смачного супу!

Приємного апетиту!