Якщо у вас немає духовки або ви шукаєте простий і швидкий спосіб приготувати торт Наполеон, цей рецепт стане справжньою знахідкою.
Сковорода відмінно замінює духовку, а результат тішить м’якими, ніжними коржами та насиченим кремом.
Тепер я готую «Наполеон» тільки так — і завжди отримую захоплені відгуки.
Необхідні інгредієнти
Для тесту :
- Борошно – 3 склянки (об’єм склянки 250 мл);
- Цукор – 1 склянка;
- Вершкове масло – 2 ст. ложки;
- Яйця – 3 шт.;
- Сода – 2/3 ч. ложки (погасити оцтом);
- Сіль – щіпка.
Для крему :
- Молоко – 1 л;
- Яйця – 3 шт.;
- Борошно – 2 ст. ложки;
- Цукор – 1 склянка;
- Ванілін – за смаком;
- Волоські горіхи – 100 г.
Покроковий процес приготування
1. Замішуємо тісто
- У глибокій мисці збийте яйця із цукром.
- Додайте розм’якшене масло, сіль, соду (погашену оцтом) і 2,5 склянки борошна (борошно, що залишилося, використовуйте для розкочування коржів).
- Замісіть еластичне тісто і залиште відпочити на 15-20 хвилин.
2. Готуємо крем
- У мисці ретельно розітріть яйця з цукром.
- Додайте|добавляйте| муку|борошно| і поступово введіть холодне молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Поставте суміш на слабкий вогонь і доведіть до кипіння безперервно помішуючи віночком.
- Як тільки крем закипить, зніміть із вогню, додайте ванілін і дайте охолонути.
3. Формуємо коржі
- Розділіть тісто на 14 рівних частин.
- Розкачайте кожен шматочок у тонке коло, що підходить за розміром до вашої сковороди (діаметр близько 20-21 см).
4. Випікаємо коржі
- Розігрійте суху сковороду на середньому вогні.
- Випікайте кожен корж до золотистого кольору з обох боків (це триває лише кілька хвилин).
- При бажанні гарячі коржі можна обрізати за допомогою тарілки меншого діаметру для ідеально рівної форми. Обрізки збережіть для посипання.
5. Збираємо торт
- Щедро змащуйте кожен корж теплим кремом, укладаючи їх один на один.
- Подрібніть обрізки коржів та волоські горіхи в крихту за допомогою блендера.
- Обсипте торт отриманою крихтою з усіх боків.
6. Дайте настоятись
Поставте торт в холодильник на кілька годин або залиште на ніч, щоб він добре просочився.
