Лимонні трюфелі – це поєднання освіжаючого лимонного аромату та кремової текстури, яке ідеально підходить для тих, хто дотримується кето-режиму.

Ці ніжні та смачні солодощі мають низький вміст вуглеводів, але при цьому зберігають насичений смак та приємну текстуру.

Інгредієнти:

• 1 склянка (100 г) мигдального борошна
• 1/4 чашки (60 г) вершкового сиру, розм’якшеного
• 1/4 чашки (60 г) вершкового масла, розм’якшеного
• 2 ст. л. еритритолу (або іншого підсолоджувача на ваш вибір)
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. цедри лимона
• 1/2 ч. л. ваніліну (за бажанням)
• Дрібка солі
• Для прикраси: тертий кокос (за бажанням)

Приготування:

1. У мисці змішайте розм’якшений вершковий сир і масло, додайте еритритол. Перемішуйте до отримання гладкої кремової маси.
2. Додайте мигдальне борошно, лимонний сік, цедру лимона, ванілін (за бажанням) та щіпку солі. Ретельно перемішуйте, доки всі інгредієнти не з’єднаються і не вийде м’яке тісто.
3. Помістіть тісто в холодильник на 20-30 хвилин|мінути|, щоб воно трохи затверділо. Це полегшить формування трюфелів.
4. Після охолодження ложкою розділіть тісто на рівні частини і сформуйте з них невеликі кульки руками.
5. За бажанням, обваляйте трюфелі в тертому кокосі для прикраси.
6. Поставте готові трюфелі в холодильник щонайменше на 1 годину, щоб вони затверділи перед подачею.

Приємного апетиту! Ці лимонні трюфелі — ідеальне поєднання смаку та користі, особливо для тих, хто дотримується кето-дієти.