Іноді після насиченого дня хочеться чогось смачного та ситного, але без зайвого клопоту.
У такі моменти на виручку приходять ледачі голубці — страва, яка поєднує смак класичних голубців і простоту приготування котлет.
Загалом трохи фаршу, капусти та рису — і вже за півгодини на столі стоїть ароматна вечеря, від якої вся родина в захваті.
Жодного згортання листя і довгого гасіння — лише легкість, смак і затишок, як у дитинстві.
Інгредієнти:
- Фарш (свинячий, яловичий або змішаний) — 500 г
- Капуста — 300 г
- Рис — 80 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець, паприка, спеції — за смаком
- Зелень (кріп, петрушка) — за бажанням
- Соняшникова олія — 40 мл
Для соусу:
- Цибуля — 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Томатна паста — 0,5 ч. ложки
- Вода — 100 мл
- Сіль та спеції — за смаком
Приготування крок за кроком:
- Підготуйте рис.
Відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності (приблизно 8–10 хвилин), потім промийте та остудіть. - Підготуйте капусту.
Наріжте капусту якомога дрібніше і залийте окропом на 3-5 хвилин, щоб вона стала м’якшою.
Після цього злийте воду і добре відіжміть капусту. - Змішайте інгредієнти.
У мисці з’єднайте фарш, капусту, рис, дрібно нарізану цибулю, спеції, сіль та зелень.
Вбийте яйце і ретельно перемішайте масу до однорідності. - Сформуйте голубці.
Змочіть руки водою та сформуйте з фаршу невеликі довгасті котлетки.
Викладіть їх на деко, змащене олією. - Запікання.
Відправте форму в духовку, розігріту до 180 ° C, запікайте 20 хвилин. - Приготуйте соус.
Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на великій тертці.
Обсмажте овочі до м’якості, додайте сметану та томатну пасту.
Посоліть, влийте воду, додайте спеції і перемішайте — соус повинен вийти ніжним та ароматним. - З’єднайте та доведіть до готовності.
Полийте соусом голубці і запікайте ще 15 хвилин при тій же температурі.
Корисні поради:
- Замість запікання можна згасити голубці у сковороді під кришкою – вийде ще м’якше.
- Для більш легкого варіанту використовуйте індичий або курячий фарш та нежирну сметану.
- Додайте в соус трохи часнику або ложку кетчупу — страва стане пікантнішою.
- Подавайте з картопляним пюре, гречкою чи шматочком свіжого хліба.
Результат: м’які, соковиті та ароматні голубці, які просто тануть у роті.
Вони смачні і гарячими, і наступного дня — ідеальне рішення для затишної домашньої вечері.
