Жарка риби часто перетворюється на справжній виклик через бризки масла і паніровки, що пригоріла.

Однак є простий спосіб приготувати рибу з хрусткою скоринкою без зайвого клопоту.

Цей метод не лише забезпечить апетитний результат, а й збереже чисту плиту.

Інгредієнти:

• Філе риби: 500 г (хек, мінтай, тріска чи інша риба)
• Сіль, перець: за смаком
• Спеції для риб: 1 ч. л.
• Лимонний сік: 1 ст. л.
• Пшеничне борошно: 3 ст. л.
• Кукурудзяне борошно: 3 ст. л.
• Холодна кип’ячена вода
• Рослинна олія: для смаження

Спосіб приготування:

Крок 1: Маринад для риби

1. Наріжте рибу на порційні шматочки, якщо це філе.
2. Посоліть, поперчіть та додайте спеції для риби.
3. Влийте лимонний сік і добре перемішайте.
4. Залишіть рибу маринуватися на 30 хвилин.

Крок 2: Панірування

1. Змішайте пшеничне та кукурудзяне борошно в рівних пропорціях.
2. Обваляйте шматочки риби у цій суміші.

Крок 3: Жарка

1. Налийте олію в сковороду і добре розігрійте.
2. Занурте кожен шматочок риби в холодну кип’ячену воду і відразу викладіть на сковороду.
3. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Чому це працює?

• Вода запобігає розбризкуванню олії.
• Борошно не горить завдяки попередньому зануренню у воду.

Результат: хрумка зовні і соковита всередині риба без зайвого клопоту. Приємного апетиту!