Шкільні котлети для багатьох залишилися теплим спогадом із дитинства.
Їх неповторний смак та аромат викликають ностальгію.
Тепер ви зможете приготувати їхні будинки, дотримуючись простого рецепту, яким поділилася шкільна кухарка.
Інгредієнти:
- Фарш яловичий – 500 г
- Фарш свинячий – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 320 г
- Житній або чорний хліб – 350 г
- Курячі яйця – 2 шт.
- Сіль — 2 ч. л.
- Чорний мелений перець – до смаку
- Панірувальні сухарі
Покроковий рецепт:
- Підготовка хліба:
- Замочіть хліб у воді, доки він повністю не розм’якне.
- Підготовка фаршу:
- Пропустіть яловичину, свинину та цибулю через м’ясорубку.
- Розмочений хліб добре відіжміть, щоб позбавитися зайвої вологи, і також пропустіть через м’ясорубку.
- Додайте до фаршу хліб, яйця, сіль та перець. Ретельно перемішайте усі інгредієнти до однорідної маси.
- Формування котлет:
- Змочіть руки водою, щоб фарш не прилипав.
- Візьміть невелику порцію фаршу, сформуйте котлету, трохи відбийте її в долонях і обваляйте в панірувальних сухарях.
- Жарка:
- Розігрійте сковороду з олією.
- Обсмажуйте котлети на середньому вогні до золотистої скоринки, перевертаючи їх з обох боків.
Додаткові поради:
- Соковитість: Для більш м’якої консистенції додайте у фарш трохи молока чи води.
- Смак: Експериментуйте зі спеціями — додайте часник, сушений базилік або орегано.
- Паніровка: Для хрусткої скоринки використовуйте панірувальні сухарі. Якщо хочете м’якший варіант, обваляйте котлети в борошні.
- Технологія смаження: Готуйте на середньому вогні, щоб котлети не підгоряли зовні, але залишалися соковитими всередині.
Приготуйте ці котлети, щоб знову відчути смак шкільної їдальні та порадувати своїх близьких! Успіх гарантовано!
