Якщо ви шукаєте ситну, соковиту та просту у приготуванні страву, яка не вдарить по бюджету – цей рецепт саме для вас.

Кабачкова запіканка зі сметаною, сиром та зеленню – ідеальний варіант для легкої вечері, обіду чи перекушування.

А ще вона смачна як у гарячому, так і холодному вигляді!

Інгредієнти (на форму Ø 22-24 см):
• Кабачки – 400 г
• Сметана – 100 г
• Яйця – 2 шт.
• Твердий сир – 100 г
• Борошно – 150 г
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) – 1 жменя
• Сода – ½ ч. л. (погасити 1 ч. л. оцту чи лимонного соку)
• Рослинна олія — для змащування форми

Покрокове приготування:

1. Підготовка кабачків
• Натерти кабачки на великій тертці.
• Посолити та залишити на 10 хвилин, щоб виділився сік.
• Добре віджати через сито або марлю, щоб запіканка не вийшла рідкою.
Краще використовувати молоді кабачки з тонкою шкіркою. Якщо кабачки великі – очистіть їх від шкірки та насіння.

2. Основа
• Натерти сир, дрібно нарізати зелень.
• До сметани додати погашену соду, дати постояти 5 хвилин.
• Вбити яйця, посолити, поперчити ретельно перемішати.
• Додати|добавляти| муку|борошно|, збити віночком — повинно вийти густе, але не забите тісто.

3. Змішуємо все
• У тісто додати віджаті кабачки, сир та зелень.
• Добре змішати до однорідної маси.

4. Випікаємо
• Змастити форму олією.
• Вилити масу та розрівняти ложкою.
• Випікати при 180°C 40–50 хвилин до рум’яної скоринки.

Корисні поради:
• Хочете більш виразний смак? Додайте подрібнений часник або дрібку мускатного горіха.
• Хочете зробити страву м’ясною? Додати шматочки шинки, вареного м’яса або ковбаси.
• Перед подачею можна посипати кунжутом або тертим пармезаном — буде апетитна хрумка скоринка.
• Залишки можна зберігати в холодильнику до 3 днів – запіканка не втрачає смаку!

Подавайте з улюбленим соусом чи салатом – буде дуже смачно!
Цей рецепт врятує, коли хочеться чогось домашнього, смачного і без зайвої метушні. Обов’язково збережіть собі!