Якщо ви шукаєте варіант легкої, але ситної страви для всієї родини, обов’язково скуштуйте ці ніжні рулетики з кабачків з м’ясною начинкою .
Вони виходять ароматними, м’якими і буквально тануть у роті.
А готуються — просто і без зайвої метушні!
Інгредієнти (на 3-4 порції):
- Кабачки — 2 шт. (невеликі, молоді)
- Цибуля — 1 шт.
- Фарш м’ясний (свинячий, яловичий або змішаний) — 250 г
- Рис — ½ склянки (попередньо відвареної до напівготовності)
- Сіль, чорний перець, паприка — за смаком
- Сметана — 2 ст. ложки
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Вода — 1 склянка
Покрокове приготування:
1 Підготовка кабачків
- Наріжте кабачки тонкими довгими слайсами (як рулетики).
- Посоліть, залиште на 10 хвилин — щоб вони стали м’якшими і пластичнішими.
- Після – промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
2 Приготування начинки
- У мисці змішайте фарш, дрібно нарізану цибулю та відварений рис .
- Додайте сіль, перець, паприку — за смаком.
- Добре перемішайте до однорідності.
3 Формуємо рулетики
- На кожну скибочку кабачка викладіть трохи фаршу.
- Акуратно поверніть у рулет, закріплювати зубочистками не потрібно – тримається сам.
4 Обсмажування та гасіння
- Викладіть рулетики в глибоку сковороду або сотейник щільно один до одного .
- Приготуйте соус: в окремій мисці змішайте сметану, томатну пасту та воду до однорідності.
- Залийте соус поверх рулетиків.
5 Тушимо
- Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 40 хвилин .
- Періодично поливайте соусом рулетики.
Що в результаті:
- Кабачки стають м’якими та просоченими ароматами
- Начинка соковита та ніжна
- Соус — густий, насичений, з легкою кислинкою
- Страва відмінно поєднується з картопляним пюре, пастою або навіть просто з хлібом
Корисні поради:
- Можна використовувати індичку або курку для більш легкої версії
- Рис можна замінити на булгур або навіть кіноа
- У соус за бажанням можна додати подрібнений часник або зелень
Ця страва ідеально підійде як для сімейної вечері, так і для гостей. Смачно, ситно, корисно та дуже просто!
