Смачніше «Наполеона», простіше «Шарлотки»!

Якщо хочеться домашнього десерту, але немає ні сил, ні настрою возитися з коржами — цей рецепт для вас!

Жодної метушні з розкочуванням: тісто просто вливається на деко , а результат — як у дорогого кондитера.

М’який, ніжний рулет із заварним кремом ідеальний до чаю, на свято або просто для задоволення.

 Інгредієнти

Для тесту:

• Яйця — 4 шт.
• Сіль — щіпка
• Цукор — 2 ст. л.
• Ванільний цукор — 1 ч. л. (5 г)
• Борошно — 180 г
• Молоко — 400 мл
• Розтоплене вершкове масло — 30 г

Для заварного крему:

• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 100 г
• Кукурудзяний крохмаль — 40 г
• Тепле молоко — 500 мл
• Ванільний цукор — 10 г
• Вершкове масло — 70 г

 Крок 1: Готуємо заварний крем

Крем потрібно приготувати заздалегідь, щоб він встиг охолонути. Він виходить густий, ароматний і добре тримає форму в рулеті.

1. У каструлі з товстим дном змішайте яйця, цукор та крохмаль до однорідності.
2. Влийте тепле молоко, добре перемішайте.
3. Поставте на середній вогонь та варіть, постійно помішуючи, до загусання .
4. Перекладіть крем у миску, додайте ванільний цукор та вершкове масло.
5. Перемішайте до гладкості, накрийте харчовою плівкою «в контакт» і залиште остигати .

Порада: щоб не утворилася плівка, обов’язково накривайте крем саме в контакт, а не зверху.

 Крок 2: Робимо тісто без замісу

Це тісто готується буквально за 5 хвилин і нагадує рідке бісквітне. Його не потрібно вимішувати – лише ретельно перемішати.

1. У мисці збийте яйця із сіллю, цукром та ванільним цукром.
2. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і поступово влийте молоко, постійно розмішуючи.
3. Влийте розтоплену олію, перемішайте ще раз.
4. Застеліть лист (приблизно 30×40 см) пергаментом, змастіть олією і вилийте тісто .
5. Випікайте в розігрітій до 190 ° C духовці 25 хвилин|мінути| , поки корж не стане золотистим і пружним.

Не відкривайте духовку заздалегідь – тісто може осісти.

 Крок 3: Складання рулету

Ось тут головне — не поспішати та не наносити крем на гарячий корж. Дайте йому повністю охолонути, інакше крем потече.

1. Викладіть крем на всю поверхню коржа.
2. Акуратно поверніть рулет, допомагаючи собі пергаментом.
3. Залишіть рулет на 20-30 хвилин у холодильнику — він стане щільнішим і легко нарізається.
4. Подавайте з чаєм, кавою чи молоком. Можна посипати пудрою, полити розтопленим шоколадом чи додати ягоди.

Рулет виходить найніжніший, з м’якою текстурою та насиченим смаком крему. Ідеальний і щодня, і свято.

 Корисні поради:

• Зберігайте в холодильнику, загорнувши в харчову плівку — не підсохне.
• Крем можна замінити на варене згущене молоко, шоколадну пасту або сирну масу.
• Відмінно піддається заморожуванню — можна заздалегідь приготувати і нарізати перед подачею.
• Хочете цікавіше? Додайте крем ягоди, цедру апельсина або кокосову стружку.