Іноді для щастя достатньо чашки ароматної кави та шматочка правильного шоколадного торта.

Саме така — м’яка, волога, з нотками гіркого какао і кави, покрита глянсовою кремовою помадкою з пасти Lotus — я печу, коли хочеться чогось «дуже, дуже смачного».

Цей торт готується за годину, але виглядає так, ніби ви стояли біля плити півдня.

А смак… як маленька гастрономічна відпустка.

 Все починається з бісквіту
Секрет у простоті. Спочатку я збиваю 3 яйця з щіпкою солі , додаю 150 г цукру і ванільний цукор — суміш повинна стати пишною та світлою.
Потім тонкою цівкою вливаю 80 мл олії , 100 мл молока і ложку розчинної кави — саме він дає той легкий , гіркуватий аромат, через який хочеться вдихати тісто ще до випічки . Все – наше тісто готове, однорідне та ароматне. Виливаю його у форму Ø 20-22 см, змащену олією, і відправляю в духовку на 35 хвилин при 180°C . Поки торт дбає, кухня наповнюється запахом шоколаду та кави — і вже важко дочекатися кінця.

 А тепер — магія помадки
Саме вона робить цей торт чарівним.
Я беру ложку цукру, крохмалю та кави , з’єдную в маленькій каструльці, поступово вливаю 300 мл молока , помішую, щоб не було грудочок, і ставлю на середній вогонь.
Через кілька хвилин суміш починає густіти — і саме в цей момент я додаю дві щедрі ложки крему Lotus .
Перемішую до однорідності – і все. Помадка готова.
До речі, якщо немає Lotus, спробуйте з арахісової або шоколадно-горіхової пастою — вийде інша, але не менш смачна версія.

 Складання — найприємніший етап
Охолоджений корж я поливаю ще теплою помадкою.
Вона лягає рівно, блищить, як глазур у французькій кондитерській, і одразу створює ефект «професійного торта».
Якщо хочеться – посипаю крихтою печива Speculoos, меленими горіхами або навіть морською сіллю (для гурманів).
Бажаєте зробити торт багатошаровим? Просто розріжте корж навпіл і намажте всередині крем-сиром, ганашем або шоколадною пастою.

 Як зберігати?
Торт можна залишити на столі до 3 днів , але краще прибрати в холодильник – у герметичному контейнері до 7 днів .
Хоча, чесно? Він не доживає навіть до третього 

 Чому він такий коханий?

• Тому що легкий у приготуванні, але виглядає як із кав’ярні
• Тому що кава, шоколад та Lotus — це спілка мрії
• Тому що не потребує рідкісних інгредієнтів
• Тому що ідеальний навіть без прошарків – один корж, одна помадка, максимум смаку