Цей торт — справжня класика, яка ніколи не виходить із моди .

Він поєднує повітряне заварне тісто, шовковистий крем і освіжаючий фруктовий шар .

Ідеально підійде для сімейного чаювання , романтичного вечора або святкового столу .

Простий у приготуванні, а на смак – як із дорогої кондитерської

 Що знадобиться:

 Для тесту:
• Вода – 250–275 мл
• Вершкове масло – 100–125 г
• Борошно – 100–125 г
• Яйця – 3–4 шт.
• Сіль — щіпка

 Для крему:
• Сметана (20% жирності) — 600 г
• Варене згущене молоко — 500 г

 Для фруктового прошарку:
• Апельсини — 2-3 шт.
• Чорний шоколад – 50–70 г (для декору)

 Покрокове приготування:

 Крок 1. Заварне тісто
1 У каструлю налийте воду, додайте щіпку солі і доведіть до кипіння.
2 Покладіть олію, дочекайтеся повного розчинення.
3 Швидко всипте все борошно і перемішайте — повинна вийти гладка густа маса.
4 Зніміть з вогню і дайте охолонути 5–7 хвилин.
5 Введіть по одному яйця, добре вимішуючи – тісто має бути м’яким і злегка липким.

 Крок 2. Формування пальчиків
1 Перекладіть тісто в кондитерський мішок.
2 Відсадіть смужки на лист, застелений пергаментом.
3 На дно духовки поставте ємність із водою — пара додасть пишноти.
4 Випікайте 10–15 хвилин при 200 °C, потім зменшіть до 180 °C і доведіть до золотистої скоринки.
5 З залишків тіста зробіть круглі тістечка — вони стануть у пригоді для прикраси.

 Крок 3. Крем
1 Збийте сметану з вареним згущеним молоком до кремової, густої текстури.
2 Крем має бути щільним, але легким.

 Крок 4. Підготовка фруктів
1 Очистіть апельсини від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
2 Промокніть паперовим рушником — зайва волога не потрібна.

 Крок 5. Складання торта
1 Роз’ємну форму застеліть харчовою плівкою.
2 Викладіть трохи крему на дно.
3 Вмочуйте «пальчики» в крем і укладайте по колу.
4 Далі – шар крему, апельсини, знову крем і наступний шар «пальчиків» у кремі.

 Крок 6. Охолодження та подача
1 Накрийте форму плівкою та приберіть торт у холодильник мінімум на 5–6 годин, а краще — на ніч
2 Перед подачею прикрасьте розтопленим шоколадом і невеликими тістечками.

 Поради:
• Зберігайте торт у холодильнику до 3 днів
• Апельсини можна замінити ківі , бананами або консервованими персиками
• Хочете менш солодкий смак? Використовуйте тільки сметану без згущеного молока