Буряк не тільки барвистий – він також має багато корисних для здоров’я властивостей, які підтримують організм зсередини.

Однією з їхніх найсильніших сполук є антоціани, природний пігмент, що відповідає за їхній насичений колір.

Що ще важливіше, вони мають сильні протиракові властивості, що робить буряк цінним доповненням до захисної рослинної дієти.

Буряк також багатий на бетаїн, сполуку, відому своїми протизапальними властивостями та корисним впливом на здоров’я серця.

Крім того, вони забезпечують велику кількість необхідних поживних речовин, включаючи вітаміни B6, B9 (фолат) та C, а також мінерали, такі як залізо, мідь, магній, калій, фосфор та йод. Всі ці поживні речовини працюють разом, щоб живити клітини, збалансувати рівень енергії та зміцнити ключові системи організму.

Але це лише початок.

Буряк покращує кровообіг, підтримує здорову функцію печінки та регулює рівень холестерину. Доведено, що він сприяє детоксикації, стимулює вироблення еритроцитів та захищає кровоносні судини від пошкодження. Його вміст антиоксидантів допомагає боротися з процесом старіння, а клітковина, особливо пектин, підтримує травну активність та регулярність.

Якщо ви відчуваєте втому або хочете підвищити свою витривалість під час тренування, буряк також може дати вам природну перевагу. Багато спортсменів вживають буряковий сік як засіб для зарядки енергії перед тренуванням завдяки його здатності покращувати використання кисню та витривалість.

І не забудьте про листя мангольду. Цю листову зелень занадто часто викидають, але вона неймовірно поживна, особливо вона багата на калій, близько 644 мг лише в півсклянки. Вживання більшої кількості калію при обмеженні споживання натрію пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань та інсульту на 21%.

Буряк можна їсти по-різному – сирим, смаженим, вареним, вичавленим зі сіків або змішаним у смузі. Незалежно від того, як ви його готуєте, мета проста: зробіть буряк регулярною частиною вашого раціону, щоб повною мірою використовувати його корисні для здоров’я властивості.