Такий салат – замінить сніданок, обід та вечерю! САЛАТ з квасолею та баклажанами!
Зміст
Салат з квасолею та баклажанами
- Квасоля біла – 1 кг,
- Баклажани – 2 кг,
- Морква – 800 гр,
- Перець болгарський – 1 кг,
- Помідори – 1,5 кг,
- Цибуля – 800 г,
- Часник — 300 гр,
- Перець гострий – 2-3 шт (за бажанням),
- Олія – 500 мл,
- Оцет – 200 мл
- Цукор – 1 ст. (без верху),
- Соль – 3 ст л,
- Перець горошком – 1 год.
- Вода – 1 літр,
- Петрушка – 1 великий пучок.
Вага овочів вказана у чистому вигляді.
Рецепт приготування:
1) Квасолю замочити у воді на ніч, потім відварити майже до готовності.
2) Баклажани нарізати брусочками, посолити (1 ст. л) та залишити на 30 хвилин.
3) Моркву натерти на велику тертку, цибулю, перець, помідори нарізати кубиком, часник подрібнити в блендері.
4) Цибулю і моркву обсмажити на олії до трохи золотистого кольору.
5) Поєднати всі овочі та спеції, перемішати, дати настоятися 20 – 30 хвилин.
6) Додати воду та готувати з моменту закипання 1 годину, за 10 хвилин до готовності додати зелень (дрібно нарізати).
7) Готовий салат розкласти в банки та закатати. Злегка укутати до повного остигання.
Вихід – 12 банок за 700 мл.
Приємного приготування та смачного мої дорогі 😋!
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку
