Закуска, яка смаком затьмарить будь-яку ковбасу

Іноді один простий рецепт може стати сімейною класикою.

Ця грудинка саме такий випадок: вона готується легко, виглядає апетитно і підходить на будь-який стіл — від буденного до святкового.

Завдяки особливій пряній «подушці» м’ясо виходить неймовірно ароматним, ніжним та соковитим.

Такою закускою хочеться насолоджуватися знову і знову.

🧾 Інгредієнти

(на 1,5 кг грудинки)

• 🥩 Грудинка з м’ясними прошарками — 1,5 кг
• 🧄 Часник — 5-6 зубчиків
• 🧂 Сіль — 2,5 ч. л.
• 🌶 Солодка паприка — 2,5 ч. л.
• ⚫ Чорний мелений перець — 1 ч. л.
• 🌿 Сушений базилік — 1 ч. л.
• 🟡 Їдальня гірчиця — 3-4 ст. л.
• 🎀 Фольга для запікання

🍽 Покрокове приготування

1️⃣ Підготовка м’яса

• Візьміть грудинку з добрими м’ясними прошарками.
• Зробіть по поверхні неглибокі проколи ножем.
• Шкіру залиште — вона допоможе зберегти соковитість.

💡 Порада: найкращий смак — у грудинки, де жиру помірно: не надто багато, але й не мало.

2️⃣ Нашпигування часником

• Наріжте часник пластинами.
• Вставте його в кожен прокол — часник має рівномірно розподілитись.

🧄 Це додасть м’ясу насичений аромат та легку пікантність.

3️⃣ Пряна суміш

Змішайте:

• сіль,
• солодку паприку,
• чорний перець.

Рясно натріть грудинку з усіх боків, включаючи шкіру.

4️⃣ Ароматна «подушка»

Цей крок – головний секрет рецепту.

• Викладіть два великі листи фольги.
• Змастіть основу міцною столовою гірчицею .
• Присипте спеціями.

Покладіть грудинку зверху:

• знову змастіть гірчицею,
• посипте сушеним базиліком.

🌿 Завдяки цій подушці м’ясо просочується ароматами і стає особливо ніжним.

5️⃣ Запікання

• Щільно загорніть грудинку в кілька шарів фольги.
• Помістіть у духовку, розігріту до 120°C .
• Запікайте 2 години .

♨️ Якщо шматок товстіший — збільште час до 2,5 годин.

6️⃣ Охолодження

Після запікання:

1. Дайте грудинці охолонути за кімнатної температури.
2. Заберіть у холодильник на 3–4 години або на ніч.
3. Тільки потім розгортайте та нарізайте.

❄️ Завдяки охолодженню грудинка відмінно тримає форму і ріжеться рівними тонкими скибочками.

🌟 Результат

Грудинка виходить:

• ароматної,
• ніжний,
• злегка часниковою,
• помірно пряний,
• ідеально підходить для будь-яких закусок.

Вона чудово поєднується:

• 🥪 з бутербродами,
• 🍳 з яєчнею,
• 🥔 з картоплею,
• 🍽 у м’ясній нарізці на святковому столі.

Зазвичай такий шматок зникає за 2–3 дні — смак справді приголомшливий.

💬 Висновок

При мінімальному наборі інгредієнтів та простому способі приготування ви отримуєте розкішну домашню закуску, яка легко замінить будь-яку покупну ковбасу.
Результат – на всі 200%!