Незважаючи на суперечки про користь і шкоду сала, що продовжуються, ця чудова страва залишається улюбленою серед мільйонів людей.

Сьогодні хочу поділитися з вами перевіреним роками рецептом ідеального сала, приготовленого в маринаді.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• Свиняче сало гарної якості з м’ясними прожилками – 1 кг;
• Півлітра води;
• Пара лаврових листів;
• 4 ст. солі;
• 1 ст. цукру;
• Пара зубчиків часнику;
• Перець горошком (запашний та чорний).

Приготування:

1. Для початку приготуйте маринад. Доведіть воду до кипіння, потім приберіть із плити. Додайте цукор та сіль, ретельно перемішайте до повного розчинення. Покладіть лаврове листя та перець. Дайте маринаду повністю охолонути.
2. Ретельно вимийте сало. Почистіть шкіру ножем, витріть рушником і наріжте на шматочки приблизно 5 на 10 см.
3. Ріжемо часник на дрібні шматочки і додаємо до сала, добре перемішуємо. Укладіть сало в банку і заливаємо маринадом так, щоб воно повністю занурилося в рідину. Обов’язково закрийте кришкою банку.
4. Залишіть банку на столі на 2 дні, періодично її перевертаючи. Потім перемістіть в холодильник ще на 4-5 днів. Готове сало можна зберігати, загорнуте у фольгу, але найкраще насолоджуватися ним одразу, пригощаючи рідних.

Приємного апетиту!