Уявіть собі можливість зберігати м’ясо роками, не використовуючи морозильну камеру та електрику.

Звучить неймовірно?

Однак це стара, ефективна і цілком натуральна техніка, яка забезпечує тривале збереження.

Сьогодні багато людей заново відкривають для себе цей простий і геніальний процес. Хочеш знати цю забуту таємницю? Читати далі…

Чому ця методика така ефективна?

Все зводиться до простого принципу: брак кисню. Зберігаючи м’ясо в жирі, ми захищаємо його від повітря та мікроорганізмів, які викликають його псування. Це схоже на замикання дорогоцінного скарбу в тісний ящик!

Спочатку м’ясо повільно готується у власному жирі або в доданому жирі (наприклад, салі або яловичому жирі). Потім його розкладають по стерилізованих скляних банках і заливають розтопленим жиром. Після охолодження мастило твердне і створює захисний шар, який перешкоджає проникненню повітря. Результат? М’ясо захищене від вологи, бактерій і цвілі.

Переваги цього методу

Ця старовинна техніка має багато переваг, які все більше приваблюють сучасне суспільство:

Тривалий термін зберігання: при правильному зберіганні м’ясо може зберігатися до 5 років!

Збереження смаку: на відміну від заморожування, яке може змінити консистенцію, збереження в жирі допомагає зберегти соковитість і насичений смак.

Енергонезалежність: ідеально підходить для сільської місцевості, під час подорожей або у разі відключення електроенергії. Електрика не потрібна!

Економія місця: не потрібно купувати великі, громіздкі морозильні камери, достатньо простої, прохолодної та темної шафи.

Одним словом, цей спосіб як бабусин рецепт, що передається з покоління в покоління: простий, ефективний і надійний.

Як досягти себеême cette conservation naturelle

Envie d’etry? Ось простий посібник із застосування цього методу вдома:

Виберіть м’ясо
Вибирайте нежирне м’ясо: свинину, яловичину, курку… Вибирати можна будь-яке, лише позбутися жирних шматочків.

Нарізати і варити
М’ясо нарізати невеликими шматочками і повільно обсмажити у власному жирі або в доданому жирі. Приправити за смаком (сіль, перець, зелень, спеції).

Простерилізувати банки
Перед зберіганням м’яса переконайтеся, що скляні банки ідеально чисті. Проваріть їх кілька хвилин, щоб знищити будь-які бактерії.

Наповнити банки
Відварені шматочки м’яса покласти в банки, потім залити гарячим жиром, стежачи, щоб нічого не стирчало.

Закрити і зберігати
Щільно закупорити банки і залишити остигати. Потім зберігайте їх у прохолодному, темному та сухому місці, наприклад у підвалі чи шафі.

Чому варто прийняти цей метод сьогодні?

Оскільки ми все більше прагнемо споживати екологічно та незалежно, ця традиційна техніка повертається! Незалежно від того, чи є ви ентузіастом виживання, екологічно свідомою людиною, яка прагне зменшити свій енергетичний слід, чи просто хочете знову відкрити для себе старі навички, у цьому методі є щось для вас.

Ви коли-небудь мріяли поласувати смачним шматочком м’яса навіть у поході чи в разі тривалого відключення електроенергії?

Консервація м’яса в жирі — простий і ефективний прийом. Він забезпечує повну незалежність від електрики і дозволяє насолоджуватися смачним м’ясом роками. То чому б не спробувати цей традиційний метод, який витримав випробування часом? Ви можете бути здивовані тим, наскільки легко ним користуватися та наскільки він ефективний.