Якщо ви любите універсальні заготівлі – цей рецепт саме для вас!
Лечо з грибами виходить насиченим, в міру пряним і дуже ароматним .
Відмінно підходить і як гарнір, і як самостійна овочева закуска до м’яса, картопля, каш.
А головне – все просто і надійно
Інгредієнти:
- Солодкий перець — 1,5 кг
- Печериці — 800 г
- Помідори — 800 г
- Часник — 1 велика головка
- Сіль — 1,5 ст. л.
- Цукор — 100 г
- Рослинна олія — 100 мл
- Оцет 9% — 3 ст. л.
- Суміш мелених перців — ½ ч. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чорний перець горошком — 5-6 шт.
- Зерна гірчиці — 1 ч. л.
- Вода — 1 л
Покрокове приготування:
Підготовка грибів:
- Ретельно вимийте печериці, наріжте пластинами.
- Відваріть у підсоленій воді з лавровим листом і чорним горошком перцем — 20 хвилин.
- Відкиньте на друшляк, дайте воді повністю стекти.
Підготовка овочів:
- Перець наріжте соломкою.
- Помідори подрібніть у блендері до пюре.
Гасіння овочів:
- У великій каструлі з’єднайте томатне пюре, олію, цукор та сіль.
- Доведіть до кипіння.
- Додайте|добавляйте| солодкий перець і тушкуйте 15 хвилин|мінути| на середньому вогні.
Додавання грибів:
- Всипте в каструлю відварені печериці.
- Перемішайте, тушкуйте ще 20 хвилин|мінути| під кришкою.
Фінальні штрихи:
- За 5 хвилин до закінчення додайте:
оцет,
суміш мелених перців,
нарізаний тонкою соломкою часник. - Проваріть ще 5 хвилин|мінути|, все добре перемішайте.
Консервація:
- Гарячу овочеву суміш розкладіть по стерилізованим півлітровим банкам .
- Відразу закатайте, переверніть вгору дном і укутайте до повного охолодження.
Корисні поради:
Замість печериць можна використовувати лісові гриби – смак стане яскравішим, а аромат насиченішим.
Для більш насиченого кольору додайте 1 ч. л. солодкі паприки на етапі тушкування овочів.
Подавайте лечо з картоплею, рисом, гречкою або просто зі скибкою свіжого хліба – це завжди смачно!
Зберігайте рецепт і обов’язково спробуйте — він точно займе почесне місце у вашій колекції зимових заготовок!
