У прагненні покращити здоров’я ми часто чуємо рекомендації щодо певних продуктів – деякі хвалять за їхню користь, інші ставлять під сумнів через потенційні ризики для здоров’я.
Одним з овочів, який викликав обговорення в інтернеті, є капуста.
Деякі люди стверджують, що часте його вживання може впливати на функцію щитовидної залози, що викликає питання про те, чи варто його повністю уникати.
У цій статті ми детальніше розглянемо наукові дослідження, щоб відокремити факти від припущень.
Капуста та її харчова цінність
Капуста, що належить до родини хрестоцвітих, багата на поживні речовини. Вона містить вітаміни С і К, клітковину, антиоксиданти та біоактивні сполуки, які підтримують загальний стан здоров’я.
Низька калорійність також робить його гарним вибором для тих, хто стежить за своєю вагою. Регулярне вживання підтримує імунітет, травлення та серцево-судинну систему.
Тим не менш, репутація капусти як суперпродукту ставиться під сумнів через повідомлення про її можливий негативний вплив на здоров’я щитовидної залози. Хоча ці проблеми потребують розслідування, важливо покладатися на рекомендації експертів у галузі охорони здоров’я, засновані на доказах.
Глюкозинолати та проблеми зі щитовидною залозою
Як і інші хрестоцвіті овочі, капуста містить глюкозинолати — природні сполуки, які можуть перешкоджати засвоєнню організмом йоду, мінералу, необхідного для вироблення гормонів щитовидної залози.
Дієта, багата на хрестоцвіті овочі та низький вміст йоду, може збільшити ризик гіпотиреозу, особливо у людей, схильних до проблем зі щитовидною залозою.
Однак для більшості людей кількість капусти, необхідна для заподіяння шкоди, набагато більша, ніж та, що зазвичай споживається, особливо якщо раціон містить достатню кількість йоду. Багато людей регулярно їдять капусту, броколі та цвітну капусту без жодних проблем зі щитовидною залозою.
Зверніть увагу на своє тіло
Якщо ви частіше додаєте капусту до свого раціону та помічаєте зміни, такі як біль у суглобах або потенційні симптоми, пов’язані зі щитовидною залозою, варто проконсультуватися з лікарем або дієтологом. Вони можуть допомогти визначити, чи пов’язана ваша дієта з вашими симптомами, і порекомендувати зміни. Кожен по-різному реагує на певні продукти.
Як безпечно їсти капусту
• Урізноманітни свій раціон: замість того, щоб обмежуватися одним видом фруктів та овочів, їжте широкий вибір різних фруктів та овочів.
• Готуйте за потреби: приготування капусти знижує рівень глюкозинолатів, що робить її безпечнішим варіантом для тих, хто стурбований здоров’ям своєї щитовидної залози.
Простий салат з капусти та моркви
Інгредієнти:
• 1/2 зеленої капусти, дрібно нарізаної
• 2 моркви, натерті на тертці
• 1/4 червоної цибулини, нарізаної
• Сік 1 лимона
• Оливкова олія за смаком
• Сіль та перець за смаком
Інструкції:
У великій мисці змішайте капусту, моркву та червону цибулю.
В окремій мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.
Полийте заправкою овочі та добре перемішайте.
Перед подачею залиште охолоджуватися на 15 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Заключні думки
Капуста — це багатий на поживні речовини овоч з численними перевагами для здоров’я, але важливо розуміти його потенційний вплив на функцію щитовидної залози. Помірність, різноманітне харчування та прислухання до сигналів вашого організму є ключовими. Консультація з лікарем перед будь-якими значними змінами в раціоні завжди є найбезпечнішим варіантом дій.
