Струшування, розбивання, занурення в контейнер…

Ось наші найкращі методи, щоб переконатися, що ваше яйце все ще безпечне для вживання.

Їх можна їсти в омлеті, яєчню, смажити, варити круто або некруто: яйця підходять для всього!

У вас їх купа в холодильнику, але вони лежать там деякий час. Як дізнатися, чи вони все ще свіжі? Ось надійні методи та поради, які допоможуть переконатися, що ваше яйце безпечне для вживання.

Як довго можуть зберігатися яйця?

Щоб переконатися, що ваші яйця свіжі та все ще їстівні, важливо знати термін їхньої придатності та ознаки псування. Термін придатності (Best-Bye date), зазвичай через 28 днів після знесення, є хорошим першим показником. Однак навіть після цієї дати яйця все ще можуть бути їстівними, якщо їх правильно зберігати. Використовуючи прості методи, такі як струшування яйця для оцінки розміру повітряних кишень або тест на поплавок, коли свіже яйце опускається на дно, ви можете визначити його свіжість. Запах і зовнішній вигляд тріснутого яйця також є ознаками. Однак важливо пам’ятати, що вживання зіпсованого яйця може призвести до проблем зі здоров’ям, зокрема харчового отруєння, особливо у вразливих осіб.

Як визначити, чи яйце все ще придатне, чи забруднене?

Перевірте термін придатності (BED) яйця
Це порада номер один: перевірте шкаралупу або коробку на наявність рекомендованої дати придатності. Ця дата становить 28 днів для всіх виробників. «Свіжі яйця повинні зберігати свою корисність до 28-го дня після знесення, якщо їх правильно зберігати», – стверджують 60 мільйонів споживачів. Після закінчення терміну придатності їхня харчова цінність та смак погіршуються, але вони часто все ще безпечні для вживання.

Якщо шкаралупа ціла, неушкоджена, нетріщинна та немитий, яйце все ще може бути придатним. Насправді, пошкоджена шкаралупа часто дозволяє патогенам потрапляти та розмножуватися в яйці. Щоб забезпечити безпеку вживання навіть після закінчення терміну придатності та з цілісною шкаралупою, рекомендується дотримуватися однієї або кількох із цих порад щодо свіжості.

Струсіть яйце, щоб перевірити, свіже воно чи зіпсоване
Піднесіть яйце до вуха та струсіть його. Чи чуєте ви звук плескання, ніби вміст яйця рухається в шкаралупі? Це свідчить про те, що повітряний простір займає більше місця. Тому краще його не їсти! Однак, якщо яйце ледве видає звук після струшування, його можна їсти.

Перевірка яйця у воді: воно плаває чи тоне?
Ось досить ефективний спосіб перевірити, чи яйце все ще добре: просто занурте його у велику ємність з холодною водою, склянку, салатницю тощо.
Чи опускається яйце на дно? Воно свіже, але з’їжте його негайно!
Якщо воно трохи плаває? Воно все ще добре, але найкраще їсти його добре приготовленим і негайно. Тому уникайте яєць некруто або круто, а віддавайте перевагу яєчні круто або яєчні.

Яйце плаває на поверхні? Уникайте його вживання!

Понюхайте яйце, щоб перевірити, свіже воно чи гниле.
Понюхайте яйце, щоб перевірити наявність сірчаного запаху, характерного для небезпечних яєць. Не впевнені? Розбийте його. Якщо ви нічого не відчуваєте, значить, воно добре. Якщо ні, негайно викиньте його!

Подивіться, як воно виглядає після розбиття.
Це може бути хитрий трюк! Розбийте яйце об тарілку та подивіться. Якщо воно вже не добре, жовток плоский, менш пухкий, а білок більш рідкий і може змінити колір. У цьому випадку не їжте його. З іншого боку, якщо яйце не має запаху, жовток округлий, а білок добре покритий, його можна готувати: круто, некруто, яєчню, смажити… все підійде.

Перевірка свіжості яйця ліхтариком!
Ця порада цікава та цікава для дітей. Озбройтеся невеликим ліхтариком і зайдіть у темну кімнату. Помістіть промінь світла під яйце. Чим старше яйце, тим більше повітря всередині. Ліхтарик дозволяє зазирнути крізь нього та побачити, скільки повітря всередині. Якщо повітряна кишеня велика, яйце більше не придатне для вживання!

Ці поради також працюють для гусячих яєць.

Чи можна їсти яйця після закінчення терміну придатності, навіть якщо термін придатності минув?

Вживання яйця, яке більше не придатне для вживання, може спричинити харчове отруєння із симптомами, схожими на гастроентерит. Будьте особливо пильними, якщо ви старші, дуже молоді, маєте ослаблену імунну систему або вагітні. Ці люди більш чутливі, і до наслідків для здоров’я слід ставитися серйозно. Тому яйця слід вживати лише тоді, коли вони дуже свіжі.

Як правильно зберігати яйця?

В холодильнику або при кімнатній температурі: Існує два основних правила зберігання яєць. Охолодження змінює пористість шкаралупи, дозволяючи бактеріям проникати. Однак при кімнатній температурі яйце з мікробами

Тріщини, що виникли під час транспортування, створюють ризик росту бактерій, таких як сальмонела, тому зберігання його в холодильнику було б розумнішим.